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더덕구이 부럽지 않은 우엉 고추장양념구이

마트에 갔다가 우엉이 튼실하고 좋길래 넉넉히 사왔어요

말려서 우엉차 우려 마실려고 일부는 건조기에 말리고 있고

나머지는 더덕구이 처럼 고추장 양념구이를 해봤어요

더덕구이 부럽지 않은 우엉 고추장양념구이랍니다 

더덕구이 부럽지 않은 우엉 고추장양념구이

우엉 고추장양념구이 만드는법

재료: 우엉 1대, 실파 2개, 식초 약간, 식용유 약간

양념재료: 고추장 2T, 고춧가루 1T, 진간강 1T, 올리고당 1T,

다진파 1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1/2T

우엉구이

우엉은 칼등이나 필러로 껍질을 벗겨낸 후 5cm 길이로 자르고

납작하게 펴주세요

TIP 우엉을 2~3등분 해서 살짝 펴주세요

실파는 송송 썬 후 찬물에 담가주세요(우엉구이 장식용)

전 실파 대신 청고추를 잘게 잘라 올려주었어요

냄비에 우엉이 잠길 정도의 물을 붓고 물이 끓으면 식초를 약간 넣은 후

우엉고추장양념구이 만들기

살짝만 데쳐준 후 찬물에 식혀주고 물기를 제거해주세요

TIP 식초를 넣고 데쳐주면 우엉의 아린 맛을 제거하고

부드러운 식감을 준답니다

아삭한 우엉 고추장양념구이

물기를 뺀 우엉을 방망이로 두드려 우엉을 펴주세요

우엉구이 양념장

볼에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 고루 섞어주세요

우엉양념구이 만드는법

볼에 우엉과 양념장을 넣고

색다른 우엉 고추장양념구이

골고루 버무려 준 후 우엉에 간이 베도록 30분 정도 재워주세요

더덕구이 못지않은 우엉고추장양념구이

달군 팬에 기름을 약간 두르고 양념에 재워 둔 우엉을

앞뒤로 노릇하게 구워내주세요

우엉이 맛있게 구워지면 접시에 담고

송송 썬 실파를 올려 마무리해주세요

더덕구이 부럽지 않은 우엉 고추장양념구이

우엉이긴 하지만 요렇게 양념해서 구어 놓으니

더덕구이 같아요

아삭아삭하고 양념이 잘 베어서 맛있는 우엉 고추장양념구이네요

건강한 우엉 고추장양념구이

마땅히 먹을만한 반찬이 없거나 건강도 챙기면서 색다른

반찬이 먹고플 때 우엉 고추장양념구이 괜찮은거 같아요

더덕구이 부럽지 않아요^^

우엉반찬-우엉 고추장양념구이

더덕은 값이 만만치 않아 자주 해서 먹기는 그렇지만

우엉은 마트에 가면 쉽게 구할 수 있어

다양한 조리법으로 만들어 먹을 수 있어 좋은거 같아요

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