대패삼겹살과 새우가 만난 대새롤 만들기
요즘 핫하고 인기있는 대새롤
대패삼겹살과 새우가 만난 대새롤 아시나요?
요즘 대새롤 포장해서 판매하는거 같은데
전 새우와 대패삼겹살을 사다가 직접 만들어 봤어요
대새롤 만들기
재료: 새우(520g)약 27~28마리, 대패삼겹살 적당히, 샐러드 약간, 방울토마토 4알,
청주 2T, 코코넛오일 1T, 소금 약간, 후춧가루 약간, 파르메산치즈가루 약간
발사믹 소스: 발사믹비네거 1T, 올리브오일 1t
칠리살사소스: 스윗트칠리소스 2T, 케첩1t, 타바스코 1/2t, 올리브오일 1t,
다진양파 1/4개, 방울토마토 5알, 할라페뇨 1개, 레몬즙 1t,
소금 1/4t, 후춧가루 1/4t
새우는 머리와 껍질을 떼어내고 이쑤시개로 내장을 제거해
깨끗이 손질해주세요
TIP 손질 된 새우를 사용하면 쉬워요
대(大) 이상 사이즈가 좋아요
새우의 배 부분에 칼집을 넣어주세요
TIP 새우의 근육조직을 끊어주면 새우 등이 굽지 않아
대패삽겹살에 말기가 편해요
COOKING TIP 새우 튀김을 할 땐 새우 꼬리의 삼각뿔(물주머니)을 꼭 제거해주세요
물주머니를 제거하지 않고 기름에 튀길 경우 기름이 마구마구 티는 현상이 생겨
화상 위험이 있으니 꼭 제거해주세요
볼에 손질한 새우를 담고 분량의 청주와 코코넛오일을 넣고
버무려준 후 20분 정도 재워주세요
TIP 청주와 코코넛오일에 재워두면 새우의 비린내를 잡아주고
새우의 감칠맛을 더 올려준답니다
소스 만들기
새우를 밑간에 재우는 동안 소스를 만들어 주세요
큭.. 소스 사진이.... 없네요
발사믹소스는 분량의 발사믹비네거와 올리브오일을 넣고 섞어주세요
칠리살사소스는 방울토마토, 양파, 할라페뇨는 잘게 다져주세요
볼에 다진 방울토마토, 양파, 할라페뇨를 넣고
나머지 분량의 칠리살사소스 재료를 모두 넣어 고루 섞어 소스를 만들어주세요
TIP 아이들이 먹긴에 다소 매울수 있어요
아이들 먹는 소스엔 할라페뇨를 넣지말아주세요
청주와 코코넛오일에 재워둔 새우를 끓는 물에 살짝 데쳐내고
체에 밭쳐 물기를 빼고 식혀주세요
TIP 새우를 오래 삶으면 질겨지니 색이 붉게 변하면 바로 건져주세요
대패삼겹살을 펴고
식힌 새우를 올려 돌돌 말아주세요
TIP 대패삼겹살은 살짝 녹여 말아야 삼겹살이 부서지지 않고 잘 말려요
이쁘게 잘 말아졌죠?
캠핑에 갖고 가려고 많이 만들었어요
많이 만들어 밀봉해서 냉동실에 넣어두고 필요할때 꺼내 다양하게
조리해서 먹으면 좋아요
팬을 달구고 대새롤을 올려준 후
소금과 후춧가루를 뿌려주세요
대새롤을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요
그릇에 깨끗이 씻어 물기 뺀 샐러드를 담고 슬라이스한 방울토마토 올린 후
발사믹소스를 뿌려주고 구운 대새롤을 올려주세요
칠리살사소스를 뿌려주고
파르메산치즈가루를 뿌리고 마무리해주세요
짠~!!
대패삼겹살과 통통한 새우의 환상적인 만남이에요
새우를 품은 대패삼겹살 대새롤
대패삼겹살의 바삭함과 새우의 촉촉한 맛을 느낄 수 있는
요즘 핫한 대새롤이에요
대패삼겹살과 새우가 만들어낸 대새롤
청주로 비린내를 잡고 코코넛오일로 새우의 맛을 한층 더 올려주네요
아이들 간식이나 술안주, 캠핑요리에도 잘 어울려요
김치찌게나, 떡볶이, 튀김, 샐러드 등등 다양한 요리로
만들어 먹을 수 있는 대새롤이에요
보이시나요?
오동통한 새우와 바삭하게 구워진 대패삼겹살이 먹음직스럽죠?^^
한입 베어물면 새우의 육즙이 주르륵~~
삼겹살과 새우의 어우러짐이 참 좋아요
할라페뇨를 넣은 매콤한 칠리살사소스와도 넘 잘 어울려요
샐러드와도 궁합이 잘 맞아요
발사믹소스와 칠리살사소스의 새콤달콤매콤함과 샐러드의 아삭함과
대패삼겹살의 바삭함 그리고 새우의 촉촉하고 쫄깃함이
오감을 만족시켜주는 대새롤이랍니다
