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빼빼로데이 이건 어때? 바닐라  랑그드샤 쿠키

며칠 있으면 빼빼로데이~

매번 챙기는 건 아니지만 한 번씩은 쿠키를 구워 선물하곤 하는데

이번엔 일반적인 빼빼로 보단 좀 더 색다른 쿠키를 만들어 봤어요

랑그드샤라는 쿠키인데

랑그드샤는 납작하고 긴 비스킷이라는 뜻을 가진 프랑스어에요

랑그(Langue)는 혀, 드(De) ~ 의, 샤(Chat)는 고양이를 뜻하는데

고양이 혀를 닮은 쿠키라서 랑그드샤라는 이름이 붙여졌다고 해요

긴 비스킷이 아니 정사각형 모양으로 만들어 봤어요

쿠크다스처럼 부드러운 식감의 매력적인 과자인 랑그드샤~

빼빼로데이에 딱 좋은 바닐라 랑그드샤랍니다

빼빼로데이 이건 어때? 바닐라  랑그드샤 쿠키

바닐라 랑그드샤 만들기

(약 50개 분량)

재료: 박력쌀가루 또는 박력분 60g, 버터 100g, 슈가파우더 80g,

계란흰자 100g, 아몬드가루 50g, 바닐라오일 3g,

샌드용 재료: 다크 코팅초콜릿 200g, 다크 초코펜 1개

도구: 볼, 랑그드샤 틀, 유산지, 장갑, 체, 짤주머니, 주걱 

빼빼로데이 이건 어때? 바닐라  랑그드샤 쿠키

미리준비하기

1. 버터와 계란흰자는 실온에 미리 꺼내두세요

2. 박력쌀가루, 아몬드가루는 함께 체 쳐주세요

3. 쿠키 팬에 유산지를 깔아두세요

4. 오븐은 150도로 예열해주세요

빼빼로데이 이건 어때? 바닐라  랑그드샤 쿠키

볼에 말랑해진 버터를 넣고 마요네즈 상태로 부드럽게 풀어주세요

TIP 버터는 하루 전에 미리 실온에 꺼내두면 작업하기 좋아요

랑그드샤 만들기

슈가파우더를 두세 번 나눠 넣으며 섞어주세요

빼빼로데이 랑그드샤

계란흰자를 조금씩 넣어가며 주걱으로 섞어주세요

버터와 흰자가 분리되지 않게 잘 유화될 수 있도록 충분히 저으며 섞어주세요

TIP 흰자를 거품기를 사용해서 섞을 경우 쿠키가 부풀어 오르니

꼭 주걱으로 반죽해주세요

흰자를 미리 계량해서 3~4시간 전에 실온에 놔두면 분리가 덜 일어나요

38~40도 정도의 따뜻한 물에 중탕하면서 저어주면 쉽게 섞을 수 있어요

랑그드샤 만드는법

체 쳐둔 박력쌀가루와 아몬드가루는 한 번 더 체 쳐넣고

가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요

바닐라 랑그드샤

분량의 바닐라오일을 넣고 섞어주세요

쿠크다스 만들기

완성된 반죽을 짤주머니에 담아주세요

쿠크다스

유산지를 깐 쿠키 팬에 랑그드샤 틀을 올린 후

반죽을 가장자리에 먼저 짜준 후 중앙을 채워주세요

빼빼로데이 이건 어때? 바닐라  랑그드샤 쿠키

스크래퍼로 반죽을 평평하게 만들어 주고

조심히 틀을 들어올려주세요

랑그드샤 만드는법

150도로 예열된 오븐에서 10분 정도 구워주세요

가장자리의 구움색이 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼내어 식힘망에서

식혀주세요

TIP 오븐 사양은 각각 다르니 시간과 온도를 조절해주세요

얇은 쿠키인 만큼 빨리 타기 때문에 5분 이후로 부터는 체크해 가며

구워주세요

빼빼로데이 이건 어때? 바닐라  랑그드샤 쿠키

다양한 쳔연재료를 넣고 쿠키를 만들면 좋아요

빼빼로 만들기

분량의 초콜릿을 중탕을 해서 녹여주세요

TIP 전자렌지에서 초콜릿을 녹일 경우 타지 않게 녹여주세요

빼뺴로 만들기

랑그드샤 틀에 초콜릿을 채워준 후 반죽과 똑같은 방법으로 스크래퍼나

스패츌라를 이용해서 윗면을 평평하게 한 후

틀째로 실온이나 냉장고에서 굳혀주세요

빼빼로데이

초콜릿이 완전히 굳으면 틀을 분리해주세요

빼빼로데이 이건 어때? 바닐라  랑그드샤 쿠키

완전히 식은 쿠키는 모양이 비슷한 것끼리 짝을 맞춰주고

초코펜은 따뜻한 물에 담가 녹여주세요

랑그드샤

녹인 초코팬으로 쿠키 가운데에 초콜릿을 짜주세요

TIP 초코팬은 쿠키와 샌드용 초콜릿을 접착시켜주는 역할을 해요

빼빼로데이 이건 어때? 바닐라  랑그드샤 쿠키

샌드용 초콜릿을 올려주고 가운데에 다시 초콜릿을 짜준 후

빼빼로데이 이건 어때? 바닐라  랑그드샤 쿠키

짝을 맞춰 둔 다른 한 쪽의 쿠키를 덮고 살짝 눌러 고정해 주면

바닐라 랑그드샤 완성이에요

선물하기 좋은 랑그드샤

바삭하고 부드러운 쿠크다스 같은 바닐라 랑그드샤~

바닐라 랑그드샤

기본 바닐라를 비롯해 딸기, 모카, 녹차 랑그드샤에요

빼빼로데이에 딱 어울리는 선물이죠?

프랑스쿠키

여러 모양으로 포장해주면 근사한 선물이 된답니다

울 남편 입이 귀에 걸리는 소리가 들리네요 ^^

랑그드샤

만들기 손이 좀 가는 쿠키이지만 그만큼 보기도 좋고

맛도 좋아 흐믓해져요

랑그드샤 만들기

빼빼로데이에 빼빼로가 식상하다면 이건 어떤가요?

특별한 날에 선물하기 좋은 랑그드샤

오늘도 홧팅~!!

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