만능 마늘장으로 만든 제육볶음 황금레시피
어제 만들어 두었던 만능 마늘장으로 제육볶음을 해봤어요
보통 제육볶음 할 때면 양념장에 재워 두었다가 볶았었는데
이젠 번거로움은 멀리 보내고
만능 마늘장으로 간단함과 맛을 해결할 수 있답니다
알토란의 황금레시피로 밥도둑으로 귀환한 제육볶음이에요
제육볶음 만들기
재료: 목살 600g, 양파 1개, 대파 흰줄기 1대, 청양고추 3개,
홍고추 1개(선택), 미나리 줄기 50g, 통깨 약간
양념장 재료: 만능 마늘장 6T, 설탕 2T, 중간고춧가루 3T, 고추장 3T,
후춧가루 3꼬집, 물 3T
만능 마늘장 만들기↓↓
https://mangoseasee.tistory.com/253
양파는 채 썰고, 대파는 5cm길이로 썰어 반 갈라주세요
청양고추는 어슷하게 썰어주고,
미나리 줄기는 5cm길이로 썰어주세요
전 미나리를 먹지 못해서 넣지 않았고
고기의 양도 줄여서 만들었어요
제육볶음용 3mm두께로 썬 목살은 한 입 크기로 썰어
볼에 담아주세요
TIP 고기의 식감을 높이려면 5mm두께로 준비해주세요
TIP 돼지 앞다릿살, 뒷다릿살로 대체해도 좋아요
분량의 만능 마늘장, 설탕, 중간고춧갈, 고추장, 후춧가루를 넣고
고루 버무려주세요
TIP 고기에 만능 마늘장과 설탕, 채소를 넣고 볶아주면
간장 제육볶음이 됩니다
TIP 만능 마늘장 속 기름이 고기를 부드럽고 고소하게 해줘요
달구지 않은 팬에 양념한 고기를 넣고
중 불에서 볶아주세요
TIP 센 불에서 볶으면 양념이 타니 중 불에서 촉촉하게 볶아주면
퍽퍽하지 않고 부드러워요
분량의 물을 넣고 볶아주세요
TIP 물을 조금 넣으면 타는 것을 방지하고 고기가 더 촉촉해져요
고기가 거의 다 익으면 준비한 양파, 대파,
청양고추, 홍고추를 넣고 볶아주세요
TIP 취향에 따라 청양고추, 홍고추는 가감해주세요
양파가 반쯤 익으면 미나리를 넣고 불을 끈 후
잔열로 살짝만 볶아준 후 접시에 담아내주면 제육볶음 완성~!
망고 저는 미나리를 못먹는지라 패스~
TIP 제육볶음에 미나리를 넣어주면 느끼하지 않고 깔끔한 맛의
제육볶음이 된답니다
완성된 제육볶음에 통깨를 뿌려주면
밥도둑이 귀환한 제육볶음이 짜잔~!!
돼지고기 특유의 잡내가 전혀 없고 부들부들, 촉촉한
제육볶음이에요
짜거나 달지 않고 간도 딱!
미나리와 함께 먹으면 또 어떤 맛일지 궁금하긴 하지만
미나리를 넣지 않아도 충분히 맛있어요
다른 재료를 첨가하지 않아도 요 기특한 만능 마늘장으로도
기막힌 제육볶음이 된답니다
만능 마늘장 만들어 두었다가 볶음, 무침 등 다양하게 활용해 보세요
강추해요~^^
