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검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이

예정에 없던 손님들이 갑자기 오시는 바람에

있는 반찬에 찌게를 끓였는데도 상차림이 신경쓰여

장조림하려고 사두었던 돼지고기 안심으로

구이를 부랴부랴~ 

손님상에 올렸는데 맛있다는 칭찬 받은

검은깨와 참깨를 가미한 찹쌀안심구이랍니다

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이

찹쌀안심구이 만들기

재료: 돼지고기 안심 500g, 찹쌀가루 2컵, 참깨 3T, 검은깨 1T, 포도씨유 적당량,

깻잎 2묶음, 상추 20장

돼지고기양념: 간장 1T, 소금 1t, 청주 1/2T, 다진 마늘 1T, 생강즙 1T

채소양념: 간장 2T, 고춧가루 1t, 다진 마늘 1/2t, 참기름 약간, 깨소금 약간

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이

돼지고기 안심은 동그란 모양 그대로 0.5cm 두께로 썰어주세요

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이

썰은 돼지고기 안심에 칼등으로 자근자근 두드려주세요

TIP 고기를 두드려주면 연육 작용에 의해 고기가 부드러워져요

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이

볼에 돼지고기양념 재료를 넣고 고루 섞어주고

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이

돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 밑간해 재워주세요

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이

넓은 그릇에 찹쌀가루 1컵을 넣고 분량의 참깨와 검은깨를 섞어주세요

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이

나머지 찹쌀가루 1컵은 물을 넣고 묽게 반죽을 해주세요

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이

깨를 섞은 찹쌀가루에 밑간한 돼지고기 안심을 올려 가루를 고루 묻혀주세요

TIP 꼭꼭 눌러 가루를 묻히면 깨와 함께 고루 잘 묻혀요

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

찹쌀가루 묻힌 고기를 찹쌀가루 반죽에 넣고 앞뒤로 넉넉하게

반죽 옷을 입혀주세요

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

팬에 포도씨유를 두르고 반죽 옷을 입힌 돼지고기안심을 한장씩

올려 놓고

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

앞뒤로 노릇하게 구워주세요

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

볼에 채소양념 재료를 모두 넣고 고루 섞어주세요

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

깻잎과 상추는 꺠끗이 씻은 후 굵게 채 썰어주세요

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

볼에 깻잎과 상추를 넣고 양념장을 넣어 살살 무쳐주세요

TIP 간장과 소금의 양은 기호에 맞게 조절해주세요

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

접시에 구워낸 찹쌀안심구이를 돌려 담고

버무린 채소를 소복하게 담아내주세요

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이 완성~!

대추의 씨를 빼고 돌돌 말아 얇게 썰어 고명을로 올려주었어요

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

손님들이 맛있다고 칭찬한 찹쌀안심구이에요

돼지고기에 적절히 간이 배어 있고

찹쌀의 쫄깃하고 연육을 한 돼지고기 안심의 부드러움이

절묘한 맛을 내준답니다

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

톡톡 씹히는 검은깨와 참깨의 식감 또한 빼 놓을 수 없는

찹쌀안심구이~

쫄깃하고 부드러운 찹쌀안심구이

양념된 향긋한 채소와 찹쌀안심구이와도 너무 잘 어울리는 조합이에요

군더더기 없는 맛의 찹쌀안심구이랍니다

식어도 맛있어요

손님 상차림이나 도시락 반찬 등 잘 어울리는 찹쌀안심구이 강추해요^^



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