항암에 좋은 미역귀 무침 레시피 | 쫄깃한 식감과 효능까지! 🔥
항암에 도움되는 미역귀에는
알긴산이라는 식이섬유가 많아 변비 예방과 장 건강에 도움을 준다고 해요.
알긴산은 지방과 콜레스테롤 흡수를 억제해 체중 감량에도 좋아요.
미역귀에 들어 있는 후코이단 성분은 면역력 강화에 도움을 주고,
항염 및 항암 작용도 있어 암 예방 효과가 있다고 알려져 있어요.
* * * * *
오늘은 건미역귀로 간단하게 무침을 만들어 보려고 해요.
건미역은 제조, 건조에 따라 짠맛이 다르긴 한데
대체적으로 많이 짠 편이에요.
조금 먹어 보고 많이 짠 경우엔 튀각이나 국으로 이용하는 게 좋고,
덜 짠 미역귀는 무침으로 좋아요.
* * * * *
미역귀 무침 만들기
재료: 건미역귀 150g, 다진 마늘 1T, 고운 고춧가루 2T, 올리고당 3T,
참기름 1T, 통깨 1T, 포도씨유 1T(미역귀 볶음용)
1. 건미역귀를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
손으로 떼어내면 되고, 굵은 줄기가 있다면 줄기는 따로 떼어
미역국 끓일 때 넣어주면 좋아요.
2. 떼어낸 미역귀를 채반에 담아 물에 흔들어 빠르게 씻어주고
체반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
미역귀는 다시마나 미역 보다 끈적임이 심해요.
불리면 불릴수록 점액이 많이 나온답니다.
이 점액이 바로 영양 덩어리니 안심하세요.
3. 팬에 포도씨유 1T를 넣고 중불에서 미역귀를 넣고 5분 정도
튀기 듯 수분을 날리며 볶아주세요.
미역귀에 수분이 많아지면 불면서 점액이 많이 나와 끈적거리니
무침하기 전에 볶아주면 꼬들거림의 식감이 좋답니다.
4. 볶은 미역귀는 넓은 그릇에 펴서 담고 한김 식혀주세요.
5. 볼에 분량의 고운 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 참기름, 통깨를 넣고
고루 잘 섞어주세요.
굵은 고춧가루 보단 고운 고춧가루를 넣는 것이 미역귀에
잘 묻고 버무려집니다.
미역귀가 짭짤하니 다른 간은 안해주는 게 좋아요.
액채 종류의 양념은 미역귀가 수분을 흡수해 쫄깃함이 없어져요.
6. 식힌 미역귀를 넣고 고루 잘 무쳐주세요.
새콤함을 원하시면 먹기 직전에 식초를 넣어주세요.
7. 접시에 담아내면 쫀득하고 쫄깃한 미역귀 무침 완성이에요.
* * * * *
✅ 미역귀 효능
💡 알긴산 풍부 (체중 감량 & 배변 활동)
미역귀에는 알긴산이라는 식이섬유가 많아 변비 예방과 장 건강에 도움을 줍니다.
알긴산은 지방과 콜레스테롤 흡수를 억제해 체중 감량에도 좋아요.
💡 항산화 효과 (면역력 강화)
미역귀에 들어 있는 후코이단 성분은 면역력 강화에 도움을 줍니다.
항염 및 항암 작용도 있어 암 예방 효과가 있다고 알려져 있어요.
💡 혈압 조절 & 콜레스테롤 감소
나트륨 배출을 도와 고혈압 예방에 좋습니다.
혈관 건강을 유지해 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방에도 도움을 줍니다.
💡 다이어트 효과
낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 포만감을 주고, 지방 흡수를 억제합니다.
💡 해독작용
중금속 배출을 돕고 몸속 독소 제거에 효과적입니다.
💡 피부 건강
항산화 성분 덕분에 피부 노화를 예방하고 피부 건강에 긍정적인 영향을 줍니다.
🔑 섭취 방법
건조 미역귀는 샐러드, 튀각, 무침, 국에 활용
분말 형태로 스무디나 요거트에 섞어 먹기
차로 우려서 마시기
⚠️ 섭취 시 주의사항
갑상선, 신장 질환이 있는 경우 요오드 과다 섭취에 주의하세요.
과다 섭취 시 배탈이나 설사를 유발할 수 있어요.
