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구수함과 산뜻함을 즐기는 취나물무침

요즘 마트나 시장에가면 파릇파릇한 나물들이 많이 나오죠

취나물, 방풍나물, 깻잎순 등등..

그래서 그런지 식탁위에 나물 반찬이 자주 올라가는거 같아요

구수함과 산뜻함을 동시에 즐기는 취나물무침을 만들어 봤어요

구수함과 산뜻함을 즐기는 취나물무침

취나물무침 만들기

재료: 취나물 200g

고추장양념재료: 고추장 1T, 올리고당 1/2T, 식초 1/2T, 다진파 1/2t,

다진마늘 1/2t, 깨소금 1t

돤장양념재료: 된장 1T, 고추장 1/2t, 올리고당 1/2T, 다진파 1/2t,

다진마늘 1/2t, 깨소금 1t, 참기름 1/2T, 후춧가루 약간

취나물무침 만들기

취나물은 억센 잎이나 줄기를 떼어내고 깨끗이 씻은 후

취나물 잘 데치는 법

끓는 물에 소금 약간을 넣고 취나물을 넣고 데쳐주세요

TIP 데칠때 위아래 뒤집어 가며 데쳐주세요

취나물데치는방법

취나물을 건져 보아 줄기부분이 휘어질 정도로 부드러워지면

잘 데쳐진거에요

된장에 무친 취나물

바로 찬물에 담가 완전히 식혀주세요

체에 밭쳐 물기를 빼주고 양손에 취나물을 쥐고

꼭 눌러 촉촉한 정도로 물기를 짜주세요

취나물 무침 만드는법

데친 취나물을 반으로 각각 나눠 볼에 담고

고추장취나물무침

분량의 고추장양념재료를 넣고

산뜻한 취나물무침

조물조물 무쳐주세요

구수한 취나물무침

나머지 반의 취나물도 분량의 된장양념재료를 넣고

조물조물 무쳐 마무리해주세요

구수한 맛이 좋으면 된장양념에 무치고

산뜻한 맛이 좋으면 고추장양념에 무쳐주세요

구수함과 산뜻함을 즐기는 취나물무침

전 구수함과 산뜻함 두 가지 맛을 즐기려고 반반 나눠

각각의 양념에 무쳐봤어요

토속적인 취나물무침 만들기

생취나물이여서 그런지 취나물의 향이 그대로 진하게

남아있어 맛이 좋아요

된장의 깊은 맛이 토속적인 구수함을 느끼게 해주네요

고추장의 칼칼함과 약간의 식초가 취나물의 향과 잘 어우러져

산뜻한 봄을 느끼게 해주는거 같아요

향긋한 취나물무침 만들기

어느정도 요리에 자신이 붙어도 좀 어려운것이 나물 데치기인데

나물에 따라 맛있게 데치고 물기를 짜내는 것이 다다르기 떄문인거 같아요

그렇다고 나물반찬을 두려워할 필요는 없는거 같기도해요

요즘은 마트나 시장에 가도 데쳐서 나오는 나물들이 많이 나오니

먹을만큼만 사와서 무쳐도 되고 볶아도 될거 같아요

데치는 수고와 시간 절약을 할 수도 있으니 좋은 방법인 듯 해요

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