생크림으로 반죽한 독일 발효빵 헤페촙프
생크림으로 반죽한 독일 발효빵 헤페촙프 어제 독일식 발효빵을 구워 봤어요 독일 발효빵인 헤페촙프라는 빵인데 독일어로 '헤페'는 이스트란 뜻이고 '촙프'는 땋다 라는 뜻인데 땋은 머리의 빵이라는 의미랍니다 버터와 우유 대신 생크림으로 반죽한 독일 발효빵이에요 헤페촙프 만들기 반죽 재료: 강력분 250g, 설탕 25g, 바닐라설탕 1개, 소금 1/2t, 이스트 1t, 계란 흰자 1개, 노른자 2개, 생크림 145g, 우유 1T, 럼주 1T, 건조 크린베리 30g, 건포도 50g, 우유계란물(노른자 1개+우유 1T) 미리 준비 1. 계란은 실온에 미리 꺼내두세요 2. 건조 크린베리와 건포도는 럼주에 재워주세요 3. 강력분은 체 쳐주세요 4. 생크림과 우유를 섞고 35도로 데워주세요 5. 쿠키 팬에 유산지를 깔..
