활용만점 알토란 만능 마늘장 레시피
볶음이나 무침을 할 때면 마늘, 생강 등 여러가지 향신채와
오일, 간장 등이 필요한데 번거로움을 한번에 해결할 수 있는
만능 마늘장을 만들어 봤어요
기대를 저버리지 않는 알토란의 레시피랍니다
만들기 간단하고 만들어 두면 볶음, 무침 등 활용만점이에요
만능 마늘장 만들기
재료: 식용유 1컵, 다진 마늘 2컵, 다진 양파 100g, 다진 생강 1T,
국간장 1/2컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 꽃소금 5T, 참기름 1/2컵
팬에 분량의 식용유, 다진 마늘, 다진 양파, 다진 생강을 넣고
센 불에서 잘 저어가며 볶아주세요
TIP 마늘을 믹서에 갈거나 절구에 찧으면 진이 나와
맵고 쓴맛이 나니 다져주세요
채소에서 나온 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 볶아주세요
TIP 양파와 생강을 넣으면 좋아요
양파는 천연의 단맛을 더하고 풍미를 올려주고
생강은잡내를 잡고 향긋한 향을 더해줘요
수분이 날아가고 노릇하게 볶아지면 분량의 국간장과 맛술을 넣고
섞어주며 끓여주세요
전체적으로 바글바글 끓어오를 때까지 끓여주세요
TIP 맛술을 넣으면 활용한 요리에 은은한 단맛과 윤기를 더해줘요
불을 끄고 분량의 물엿, 꽃소금을 넣고 고루 섞어주세요
TIP 간간해야 무침, 볶음에 활용하기 좋아요
마늘장이 살짝 식었을 때 분량의 참기름을 넣고 고루 섞어준 후
완전히 식혀주세요
식으면 소독한 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관해주세요
만능 마늘장 완성~
다양한 요리에 활용하기 딱 좋은 마늘장이에요
만능 마늘장으로 좀 더 쉽게 요리할 수 있어
시간 단축은 물론 맛도 잡을 수 있을 거 같아요
만능 마늘장으로 제육볶음 만들어 볼까해요~
