건 꽃새우로 감칠맛 UP~ 깊고 구수한 시금치 된장국
된장국 한그릇이면 속이 든든해지죠!
여기에 건 꽃새우를 더하면 감칠맛이 폭발하는 깊고 구수한 국물이 완성된답니다.
오늘은 건 꽃새우를 활용한 감칠맛이 풍부한 시금치 된장국을 소개해 볼게요.
📌 건 꽃새우로 감칠맛을 살리는 이유
🔹자연 그대로의 감칠맛: 건 새우는 MAG 없이도 국물맛을 한층 깊고 진하게 만들어 줍니다.
🔹영양 듬뿍: 칼슘과 단백질이 풍부해 건강한 국물이 완성 됩니다.
🔹된장과의 찰떡 궁합: 된장의 구수한 맛과 꽃새우의 감칠맛이 만나 최고의 조합을 이룹니다.
🛒 재료 준비
🔹 기본재료
시금치 200g
건 꽃새우 한 줌
대파 1/2대
청양고추 1~2개
물 5컵(200ml)
🔹 된장국 베이스 재료(계량: 밥숟가락)
된장 2큰술
다진 마늘 1작은술
고춧가루 1/2큰술
국간장 1작은술
🍲 깊고 구수한 시금치 된장국 만드는 법
건 꽃새우로 깊은 국물내기
팬에 건 꽃새우를 약불에서 살짝 볶아주세요.
Tip 들기름 1큰술을 넣고 기름에 볶아주면 꽃새우릐 향이 극대화돼요!
시금치는 다듬어 깨끗이 씻어 준비해주세요.
된장 풀기와 채소 넣기
냄비에 물 5컵을 넣고 코인 육수를 넣어주세요.
국물용 멸치와 다시마로 육수를 내도 좋아요.
된장 2큰술을 체에 걸러 넣어주세요.
된장을 체에 걸러 풀어주면 더욱 부드러운 국물이 됩니다.
볶아 놓은 새우도 넣고 끓여주세요.
된장은 취향에 따라 조절해주세요.
시금치 넣기
국물이 끓어 오르면 손질한 시금치와 다진 마늘,
고춧가루를 넣고 2~3분 정도만 끓여주세요.
시금치는 너무 오래 끓이면 색이 탁해지고 영양소가 손실될 수 있어요.
취향에 따라 두부를 넣어도 좋아요.
부족한 간은 국간장이나 어간장으로 해주세요.
마지막으로 대파와 고추 넣고 마무리!
불을 끄기 직전 대파와 청양고추를 넣어 풍미를 더해주세요.
취향에 따라 후추나 들깨가루를 뿌려도 맛있어요.
🍲 시금치 된장국 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
🔹보리밥과 함께: 고소한 보리밥과 환상적인 궁합
🔹김치 곁들이기: 칼칼한 김치와 함게 먹으면 감칠맛이 극대화돼요.
🔹고추기름 살짝 추가: 매콤한 맛을 원하면 고추기름 몇방울 추가해 보세요.
❓시금치 된장국 Q&A
💬 1. 건 꽃새우 대신 멸치나 다시마로 육수를 내도 되나요?
👉 네! 멸치와 다시마로 육수를 내면 감칠맛이 좋아져요.
💬 2. 시금치를 오래 끓이면 왜 안되나요?
👉 시금치는 오래 끓이면 색이 탁해지고 식감이 흐물거려요.
2~3분 정도만 끓여야 가장 맛있어요.
💬 3. 국물 맛을 더 진하게 만들고 싶어요.
👉 시금치를 넣기 전에 건새우를 넣고 10분 정도 끓여주세요.
양파나 무를 추가하면 국물 맛이 더욱 깊어져요.
💬 4. 냉장 보관은 어떻게 하나요?
👉 완성된 국은 냉장 보관 시 2~3일 내로 섭취하는 것이 좋아요.
소분해서 냉동실에 두고 가급적 빠른 시일에 섭취하는 것이 좋아요.
먹기 전 한 번 더 끓이면서 시금치를 추가하면 신선한 맛을 유지할 수 있어요.
된장국은 작은 차이로 깊고 감칠맛 나는 국물을 완성할 수 있어요.
건 꽃새우를 활용하면 더욱 감칠맛이 살아나는 시금치 된장국!
뜨근한 한 그릇으로 몸과 마음을 따뜻하게 채워보세요.
