망고의 식탁 이야기

봄에 어울리는 비즈 컵케이크 홈베이킹

봄에 어울리는 비즈 컵케이크 홈베이킹  달콤한 비주얼에 빠지는 순간, 봄이 더 사랑스러워져요,비즈처럼 반짝이는 토핑, 포근한 봄 햇살과 잘 어울리는 색감,집에서도 카페 분위기를 물씬 풍기는 홈베이킹이있다면 바로 비즈 컵케이크인 거 같아요.봄 나들이 도시락, 소소한 기념일 디저트, 나를 위한 여유 시간까지이 작은 디저트 하나로 분위기가 달라지기도 하는 거 같아요.오늘은 봄과 딱 어울리는 비즈 컵케이크를 만들어 봤답니다.   재료 준비반죽 재료(머핀 컵 6개 분량)박력분 125g베이킹파우더 1/2작은술설탕 60g바닐라설탕 1개(선택)달걀 1개우유 2큰술바닐라오일 2~3방울올리브오일 40ml럼주 1큰술 장식 재료휘핑크림 200ml오렌지술 1큰술코코아가루 약간녹차가루 약간단호박가루 약간자색고구마가루 약간테코파우..

베이킹/케이크.머핀 약 11시간 전

속 편하게 챙기는 한 그릇 요리 황태영양덮밥

속 편하게 챙기는 한 그릇 요리 황태영양덮밥  오늘은 뭐 먹지? 고민하다가 기름기 없고 속도 편안하고든든하면서도 자극 없는 고단백 황태영양덮밥을 만들어 봤어요.고단백에 저지방, 소화도 잘되는 황태로 만든 덮밥이에요.속 편하게 챙기는 한 그릇 요리인 황태영양덮밥은자극적인 음식으로 더부룩함, 속 쓰림, 소화불량으로 힘들 때속을 편안하게 해주는 영양 가득한 식사로 딱이에요!  재료 준비재료황태포 100g불린 쌀 1+1/2컵밤 60g표고버섯 50g우엉 50g대추 35g만가닥버섯50g물 1+3/4컵참기름 약간통깨 약간다진 대파 약간다시마 1조각(4x4cm) 황태포 밑간 양념 재료청주 2큰술소금 약간참기름 1큰술 황태 고추장 양념 재료고추장 2큰술고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술다진 쪽파 2큰술물 2큰술조청 1큰술참..

집밥/밥.죽류 하루 전

꾸준한 단골 반찬! 기본에 충실한 양념깻잎

꾸준한 단골 반찬! 기본에 충실한 양념깻잎  밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 국민 밑반찬인 양념깻잎!특별한 재료 없이도 깻잎 특유의 향과 감칠맛을 살려입맛을 돋우는 밥도둑 반찬이죠.매콤 짭짤하면서도 감칠맛이 살아있는 양념깻잎꾸준한 단골 반찬인 기본에 충실한 양념깻잎 만들어 보아요~  재료 준비재료깻잎 30장양파 1/4개당근 약간대파 1대(10cm)홍고추 1개(선택) 양념 재료간장 4큰술액젓 1큰술고춧가루2큰술올리고당 1/2큰술물 3큰술통깨 1/2큰술    깻잎은 깨끗이 씻은 후 겹치지 않게 엎어 물기를 빼주세요TIP 깻잎은 물기를 완전히 제거해 주세요  양파와 당근은 짧고 얇게 채 썰고대파는 반으로 갈라 잘게 채 썰어주세요홍고추는 씨를 빼고 가늘게 채 썰어주세요  볼에 양념장 재료를 모두 넣어 고루 섞어준 ..

집밥/반찬.김치류 2일 전

쫄깃한 식감이 매력적인 구운 가지나물

쫄깃한 식감이 매력적인 구운 가지나물  가지 요리는 물컹거려서 호불호가 갈리는 음식 중 하나지만구워서 만든 가지나물은 식감이 쫄깃하고감칠맛이 살아있어 맛있게 즐길 수 있어요!구워서 조리하면 깔끔하면서도 깊은 맛이 납니다쫄깃한 식감이 매력적인 구운 가지나물에 빠져보실래요?  재료 준비재료가지 2개 양념 재료국간장 1/2큰술소금 1/2작다진 파 1/2큰술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술통깨 약간    깨끗이 손질한 가지는 1cm 두께로 어슷하게 썰어주세요  중불에 달군 마른 팬에 가지를 올려앞뒤로 노릇하게 구워준 후 식혀주세요TIP 가지가 속까지 익으면 쫄깃한 식감이 살아나요          볼에 양념장 재료를 모두 넣고 고루 섞어주세요  한 김 식힌 가지에 양념장을 넣고 살살 버무려 마무리해 주세요TIP 진..

집밥/반찬.김치류 3일 전

기본에 충실한 국민 반찬 어묵볶음

기본에 충실한 국민 반찬 어묵볶음  어묵볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬이에요짭짤하면서도 달콤한 양념이 쏙 밴 어묵은 밥반찬으로도도시락 반찬으로도 딱이죠.기본적인 양념만으로도 맛있고 매콤하게 변형하면또 다른 매력이 있는 반찬이랍니다가장 기본양념만으로 볶은 어묵 반찬이에요.간단하게 휘릭릭 볶아내면기본에 충실한 국민 반찬 어묵볶음 만들어 봐요~  재료 준비재료어묵 3장쪽파 2대식용유 1/2큰술 양념장 재료진간장 1큰술맛술 1/2큰술올리고당 1/2큰술참기름 1작은술통깨 1작은술    어묵은 길게 한입크기로 썰고쪽파는 어묵 길이로 썰어주세요  볼에 분량의 진간장, 맛술, 올리고당을 넣고 고루 섞어주세요.TIP 간은 취향에 맞게 조절해 주세요  중불에 달군 팬에 식용유를 두르고 어묵을 넣고1분 간 달달 ..

집밥/반찬.김치류 4일 전

재료 자체의 맛을 살린 애호박새우젓볶음

재료 자체의 맛을 살린 애호박새우젓볶음 애호박은 이상하게도 요리하고 나면 항상 절반 정도가남아 냉장고나 냉동실로 들어가게 되죠냉장실에 남은 애호박으로 볶음을 해봤어요.애호박새우젓볶음은 재료 본연의 맛을 그대로 살린깔끔한 반찬이에요짭짤한 새우젓이 애호박의 은은한 단맛을 살려주면서도감칠맛을 더해주죠!기본 재료만으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어초간단 밥반찬으로 인기 만점이랍니다  재료 준비재료애호박 1/2개양파 1/4개쪽파 2대식용유 1큰술 양념 재료새우젓 1/2큰술다진 마늘 1작은술들기름 1/2큰술참깨 1/2큰술    애호박은 반달 모양으로 썰고양파는 채 썰어주고 쪽파는 4cm 길이로 썰어주세요  중불에 달군 팬에 식용유를 두르고 애호박, 양파, 다진 마늘을 넣고 볶아주세요        양파가 투명해지면 새우..

집밥/반찬.김치류 5일 전

바삭한 식감이 살아있는 미나리배추전

바삭한 식감이 살아있는 미나리배추전 비 오는 날엔 바삭한 전이 생각나죠~사용하고 남은 미나리가 있어서 알배추와 함께전을 부쳐 보았어요향긋한 미나리와 달큼한 알배추가 어우러진 바삭한식감이 살아있는 미나리배추전이랍니다겉은 바삭, 속은 촉촉한 미나리배추전 부쳐보아요.  재료 준비재료미나리 100g알배추잎 3~4장대파 1/2대청양고추 1~2개(선택)홍고추 1/2개(선택)부침용 쌀가루(또는 부침가루) 2/3컵튀김가루 2큰술물 1/2컵식용유 적당량    배추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 두껍지 않게 채 썰어주세요  미나리는 먹기 좋은 길이로 썰어주세요  대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요  볼에 분량의 가루와 물을 넣고 잘 풀어주세요.TIP 물은 넣어 가면서 농도를 보며 조절해 주세요.너무 묽지 않게 반죽해 ..

집밥/면.전.만두.튀김류 6일 전

고소함이 가득~ 들깻가루 입은 오이나물

고소함이 가득~ 들깻가루 입은 오이나물  아삭한 오이에 고소한 들깻가루가 더해진오이나물은 건강 반찬이에요.오이 특유의 시원한 맛과 들깨의 부드러운 고소함이 어우러져밥반찬이나 가벼운 반찬으로 딱이랍니다.  재료 준비재료오이 1개소금 1/2 작은술(오이절임용)실고추 약간(선택) 양념 재료들깻가루 1큰술소금 약간다진 마늘 1작은술참기름 1/2큰술깨소금 1/2큰술    오이는 깨끗이 씻은 후반으로 갈라 길게 어슷 썰어주세요TIP 씨가 많으면 씨를 발라내고 썰어주세요.  볼에 오이를 담고 소금을 넣어 살짝 절여주세요.  숨이 살짝 죽으면 물기를 짜주세요TIP 절인 오이는 물에 헹구지 않아요물기를 너무 꽉 짜면 오이가 물러질 수 있으니 적당히 짜주세요.        센 불로 달군 팬에 금름 1/2큰술을 두르고오이와..

집밥/반찬.김치류 7일 전

살캉살캉 식감이 매력적인 꽈리고추가지찜

살캉살캉 식감이 매력적인 꽈리고추가지찜 봄철 입맛 없을 때 깊은 맛을 내는 반찬을 찾고 계신가요?그렇다면 꽈리고추가지찜을 추천할게요.가지의 부드러운 식감과 매콤한 꽈리고추의 살캉한 식감이조화롭고 짭짤한 양념이 밥과 찰떡궁합인 반찬이랍니다.기름을 많이 사용하지 않아 담백하고 건강에도 좋은꽈리고추가지찜이에요.  재료 준비재료꽈리고추 200g가지 1개밀가루 적당량 양념 재료국간장 1큰술참치액젓 1작은술소금 1/4작은술고춧가루 1작은술다진 대파 1작은술다진 마늘 1작은술참기름 1/2큰술통깨 약간    꼬리고추는 깨끗이 씻어 포크로 구멍을 내거나고추의 끝을 잘라주세요.TIP 양념이 속까지 잘 배여요.꽈리고추가 너무 크면 반으로 잘라주세요  가지는 깨끗이 씻어 길이로 길게 4등분 한 뒤5cm 길이로 썰어주세요.  ..

집밥/반찬.김치류 8일 전

변비 치료에 탁월한 섬유질 반찬 시래기나물볶음

변비 치료에 탁월한 섬유질 반찬 시래기나물볶음  장 건강을 휘해 섬유질이 풍부한 음식을 찾고 계신가요?그렇다면 시래기나물볶음이 딱이에요!시래기는 무청을 말린 것으로 섬유질이 풍부해장운동을 촉진하고 변비해소에 도움을 줍니다.또한 비타민과 미네랄도 풍부해서 건강에도 아주 좋아요.간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 시래기나물볶음이랍니다.  재료 준비재료데친 시래기 200g물 1컵(200ml) 양념 재료된장 1/2큰술고춧가루 1/2작은술다진 대파 1/2큰술다진 마늘 1작은술들기름 2큰술  시래기 손질하기1. 말린 시래기를 압력솥에 넣고 물을 충분히 붓고 뚜껑을 덮고센 불에서 끓이다가 추가 돌기 시작하면 불을 약하게 줄이고15분 간 삶아주세요.2. 삶은 시래기를 찬물에 헹군 뒤 뻣뻣한 줄기의 껍질을 벗겨내 주세요...

집밥/반찬.김치류 9일 전

포만감은 높이고 칼로리는 낮춘 두부봄나물비빔밥

포만감은 높이고 칼로리는 낮춘 두부봄나물비빔밥 싱그러운 봄나물과 담백한 두부가 만나 건강하면서도포만감 높은 한 끼!두부봄나물비빔밥은 다이어트 중이거나 가벼운 한 끼를 원할 때 딱이에요.봄나물의 향긋함과 고소한 두부가 조화를 이루어맛도 영양도 놓치지 않은 레시피랍니다.   재료 준비재료밥(현미밥, 잡곡밥) 1/2 공기두부 1모돌나물(또는 제철 봄나물) 30g식용유 약간 두부 양념 재료참기름 1T깨소금 1/2T소금 약간   돌나물은 손질하여 깨끗이 씻어체에 밭쳐 물기를 빼주세요.   두부는 으깨어 주세요.TIP 칼등으로 살살 눌러주며 쉽게 으깨져요   https://mangoseasee.tistory.com/290 감칠맛 가득한 짜지 않은 달래양념장 황금 레시피감칠맛 가득한 짜지 않은 달래양념장 황금 레시피..

집밥/밥.죽류 10일 전

입안에서 살살 녹는 겉바속촉 삼치마요네즈구이

입안에서 살살 녹는 겉바속촉 삼치마요네즈구이  삼치는 담백한 맛과 부드러운 살결이 매력적인 생선이죠.여기에 마요네즈소스를 더하면 고소함이 배가되면서촉촉한 식감까지 살릴 수 있어요.겉은 바삭하고 속은 촉촉한 삼치마요네즈구이를 소개할게요.감칠맛이 폭발하는 구이 요리이니 꼭 한 번 만들어보세요.  준비 재료재료삼치 1마리파슬리 가루 약간 밑간 재료소금 1/4작은술후춧가루 약간 소스 재료마요네즈 3큰술연겨자 1/2큰술설탕 1작은술다진 마늘 1/2큰술다진 생강 1/4작은술  손질 된 삼치는 배 쪽에서 칼을 넣어 길게 갈라준 후먹기 좋은 크기로 잘라주세요.  삼치 앞뒤로 소금과 후춧가루로 밑간해 10분간 재워주세요.  볼에 소스 재료를 모두 넣고 고루 잘 섞어주세요.  밑간해 둔 삼치는 물기를 닦아내고중불로 달군 ..

집밥/육류.생선.해물류 11일 전

상큼하고 아삭한 오이생채 만드는 법

상큼하고 아삭한 오이생채 만드는 법  입맛이 없을 때 가장 생각나는 반찬 중 하나가바로 오이생채죠!달콤한 양념이 오이의 아삭한 식감과 만나 입맛을 확 돋워줍니다.여름철에는 물론이고 사계절 내내 부담 없이 만들 수 있어더욱 좋은 반찬이에요.간단하게 만들 수 있는 오이생채 만들어 볼게요.  준비 재료재료오이 2개소금 1작은술다진 대파 2큰술 양념 재료고추장 2큰술설탕 2작은술올리고당 1/2큰술다진 마늘 1/2큰술참기름 1/2큰술깨소금 1작은술  오이는 소금으로 문질러 씻은 다음 얄팍하게둥글게 썰어주세요. TIP 오이에 씨가 많으면 씨를 파내고 썰어주세요.저도 오이에 씨가 굵고 많아 씨를 파내고 썰어주었어요.  볼이 오이를 담고 소금 1작은술을 넣고 살짝 절여주세요.  오이가 살짝 숨이 죽으면 물기를 꼭 짜주..

집밥/반찬.김치류 12일 전

속을 든든하게 채워 주는 깊고 진한 황태들깨미역국

속을 든든하게 채워 주는 깊고 진한 황태들깨미역국 비가 내려서인지 날씨가 쌀쌀하게 느껴지네요.몸에 한기가 살짝 느껴지는 게속을 든든하게 채워 줄 따뜻한 국물이 생각나냉동실에 잠자고 있던 황태채를 꺼내진한 스프같은 황태들깨미역국을 끓여 봤어요.육수를 따로 내지 않아도 깊고 진한 황태들깨미역국이랍니다.  재료 준비 (2~3인분)재료마른 미역 10g황태채 30g물 4컵 양념 재료다진 마늘 1/2큰술들기름 2큰술들깻가루 3~4큰술국간장(또는 어간장) 1+1/2큰술소금 약간  미역은 찬물에 20~30분간 담가 불린 뒤주물러 씻어준 후 물기를 꼭 짜내고 한입 크기로 잘라주세요.  마른 황태채는 물에 살짝 담가 부드럽게 해 준 후 물기를 살짝 짜준 후 한입 크기로 잘라주세요.  중불에 달군 냄비에 들기름을 두르고황태..

집밥/국.찌개.찜.탕류 13일 전

햇빛을 못 봐도 OK ! 비타민D 흡수율 높이는 식단

햇빛을 못 봐도 OK! 비타민D 흡수율 높이는 식단 햇빛을 충분히 쬐기 어려운 실내 생활이 많은 현대인들!그렇다면 음식만으로도 비타민D를 충분히 섭취하고 흡수율을 높일 수 있을까요?비타민D가 풍부한 식품과 함께 흡수를 높이는 식단을 제대로 챙기면햇빛을 못 봐도 OK !오늘은 비타민D 흡수율을 극대화하는 식단과 섭취법을 알려드릴게요.  비타민D 흡수율을 높이는 식단 구성 비타민D가 풍부한 대표 식품🔸 연어 400~600 IU🔸 고등어 250~400 IU🔸 참치 250 IU🔸 달걀노른자 40IU🔸건 표고버섯 30 IU🔸 강화우유 및 두유 100~120IU 비타민D 흡수를 돕는 영양소🔸 좋은 지방 : 아보카도, 올리브유, 견과류(비타민D는 지용성 비타민이므로지방과 함께 섭취해야 흡수율이 UP!)?..

건강이모저모 14일 전

닭가슴살 캔으로 만드는 초간단 냉채와 마늘겨자소스

닭가슴살 캔으로 만드는 초간단 냉채와 마늘겨자소스 탱글한 닭가슴살과 아삭한 채소 그리고 톡 쏘는 마늘겨자소스의 조합!바쁜 말에도 뚝딱!닭가슴살 캔 하나만 있으면 닭을 삶고 살을 발라내야 하는 번거로운 과정 없이냉장고 속 채소만으로도 냉채를 만들 수 있어요.아삭한 채소와 톡 쏘는 마늘겨자소스가 어우러져 입맛 없을 때입맛 돋우는데 이만한 게 없는 거 같아요. 재료 준비재료닭가슴살 캔 2개오이 1/2개당근 1/4개양파 1/4개맛살 2줄파프리카(빨강, 노랑) 1/4개 소스 재료연겨지 1큰술다진 마늘 1큰술마요네즈 2큰술식초 1큰술설탕 1큰술소금 약간후춧가루 약간  닭가슴살 캔은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.포크나 손으로 결대로 찢어서 준비해 주세요.TIP 기름에 절여진 제품이라면 가볍게 헹구면 깔끔한 맛이 납니다..

집밥/간식.샐러드.디저트류 15일 전

비타민D 결핍 증상, 당신도 해당될 수 있습니다!

비타민D 결핍 증상, 당신도 해당될 수 있습니다! 바쁜 일상 속에서 햇빛을 쬘 시간이 부족한 현대인들!혹시 비타민D 부족으로 인해 몸이 보내는 신호를무심코 지나치고 있진 않나요?비타민D는 단순한 비타민이 아니라 뼈 건강, 면역력, 기분 조절, 근육 기능 등여러 가지 중요한 역할을 합니다.비타민D가 부족하면 어떤 증상이 나타나는지, 그리고 어떻게 보충해야 하는지 자세히 알아볼게요! 비타민D 결핍 주요 증상   1. 만성 피로와 무기력함 아침에 일어나도 개운하지 않고 하루 종일 피로감이 지속되나요?비타민D는 세포 에너지 대사와 근육 기능을 돕기 때문에부족하면 쉽게 지치고 무기력해질 수 있어요. ✅ 체크 포인트🔹 이유 없이 피곤하고 기운이 없다🔹 낮잠을 자도 피로가 풀리지 않는다🔹 집중력이 떨어지고 머리..

건강이모저모 16일 전

끓일수록 맛이 깊어지는 얼큰하고 칼칼한 두부고추장찌개

끓일수록 맛이 깊어지는 얼큰하고 칼칼한 두부고추장찌개 고추장찌개는 매콤하고 진한 국물맛이 일품이죠.부드러운 두부를 넣고 보글보글 끓여 한 숟갈 떠먹으면 스트레스가 확 풀리는 두부고추장찌개!끓일수록 맛이 더 깊어지는 얼큰하고 칼칼한 감칠맛이 매력적인 두부고추장찌개!돼지고기, 해산물, 야채 등 원하는 재료를 넣어 다양한 변형이 가능해요.칼칼한 국물 맛 덕분에 밥 한 그릇이 뚝딱! 재료 준비재료두부 1모(300g)애호박1/2개감자 1개(작은 것)양파 1개(작은 것)대파 1대청양고추 1개스팸 1캔(200g)멸치 육수 700ml 🌶 양념 재료고추장 3큰술고춧가루 2큰술된장 1/2큰술들기름 1+1/2큰술다진 마늘 1큰술새우젓 2큰술설탕1/2큰술올리고당 1큰술 두부, 호박, 양파, 감자, 스팸은 먹기 좋은 크기로 ..

집밥/국.찌개.찜.탕류 17일 전

야채만 듬뿍 넣었는데 이렇게 맛있다고? 고추전 레시피

야채만 듬뿍 넣었는데 이렇게 맛있다고? 고추전 레시피 아삭하고 매콤한 고추의 매력에 빠질 준비되셨나요?바삭하게 부쳐낸 아삭이고추전은 고기 없이도 깊은 맛을 자랑하는 별미이자보기만 해도 군침 도는 메뉴이기도 해요.부침가루 대신 쌀가루로 부쳐 더욱 바삭한 식감과 신선한 채소만으로도 충분히 맛있고기름에 튀기 듯 부쳐 고소함까지 더해지죠!야채만 듬뿍 넣었는데도 이렇게 맛있는 건 반칙이죠~매콤함을 더해 줄 청양고추와 은은한 단맛을 주는 호박과 양파까지~거기에 당근으로 색감을 주어 눈도 즐거운 고추전이랍니다. 재료 준비재료오이맛고추(또는 아삭이고추) 10개아삭이청양고추 3개홍고추 1개(선택)애호박 1/4개양파 1/4개당근 1/4개쌀부침가루 2/3컵튀김가루 2큰술식용유 적당량 양파, 당근, 호박은 채 썰고홍고추는 씨..

집밥/면.전.만두.튀김류 18일 전

간장양념으로 깊은 맛을 더한 꼬막 볶음 만들기

간장양념으로 깊은 맛을 더한 꼬막 볶음 만들기 3월이 마지막 제철인 꼬막~고소하고 짭조름한 꼬막 볶음을 한 번 맛보면 계속 생각나게 하죠.특히 간장양념을 더하면 감칠맛이 폭발해요.양념이 익숙한 깊은 맛을 내고 꼬막살이 쫄깃한꼬막 볶음이에요.갓지어낸 밥에 꼬막 볶음을 넣고 비벼 먹으면 꿀맛~!술안주에도 OK~ 재료 준비🔸재료꼬막 700g당근 1/4개양파 1/4개쪽파 4대홍고추 1/2개(선택) 🔸간장양념 재료간장 1+1/2큰술홍게액젓 1/2큰술소금 1작은술다진 마늘 1/2큰술올리고당 1큰술맛술 1큰술후춧가루 약간참기름 1큰술통깨 적당히  꼬막은 비벼 씻은 뒤 소금물(물 1l+수금 2큰술)에 담가 2시간 해감 해주세요.TIP 꼬막은 바닷물 농도의 소금물에 담가 빛이 안 닿게 덮어 보통 2~3시간 해감. 해..

집밥/반찬.김치류 19일 전