맛없는 여름 무 대신 이것~ 새콤달콤한 콜라비오징어무침

맛없는 여름 무 대신 이것~ 새콤달콤한 콜라비오징어무침 여름에 나오는 무는 맛이 없죠~ 겨울 무가 단단하면서 달달한데 여름 무는 이맛 저 맛도 아닌... 여름 무로 깍두기를 담을 땐 설탕이나 슈가를 넣어야 맛이 난다고 하죠. 맛없는 여름 무 대신 이걸 넣으면 맛이 더 좋은 오징어무침을 해 봤어요. 씹을수록 시원하고 달달한 콜라비~ 오징어와도 궁합이 잘 맞는 콜라비로 새콤달콤하게 만들어 본 콜라비오징어무침이에요. 콜라비오징어무침 만들기 재료: 콜라비 1/2개, 오징어 2마리, 쪽파 3대, 청양고추 1개, 소금 1/2T, 통깨 1T 양념장 재료: 고추장 2T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1.5T, 식초 1+1/2T, 올리고당 1+1/2T, 다진 마늘 1t, 다진 생강 1/4t 1. 콜라비는 깨끗이 씻어 껍질을..
집밥/반찬.김치류 2023. 7. 21. 08:43

따끈한 밥 위에 한 점~ 담백하고 칼칼한 고사리굴비찌개

따끈한 밥 위에 한 점~ 담백하고 칼칼한 고사리굴비찌개 구워만 먹어도 맛있는 굴비에 구수한 고사리를 넣어 얼큰하고 칼칼하게 조린 고사리굴비찌개예요. 고사리와 굴비의 조합이 안 어울릴 거 같은 특이함과 낯선감이 있죠? 하지만 고사리와 굴비가 찰떡궁합으로 잘 어울린답니다. 굴비의 비린내를 고사리가 잡아준답니다. 담백한 굴비, 꼬들꼬들한 고사리에 칼칼한 국물까지 맛이 없을 수가 없는 고사리굴비찌개랍니다. 고사리굴비찌개 만들기 재료: 굴비(또는 조기) 4마리, 데친 고사리 200g, 대파 1/2대, 들기름 1T, 물 2컵(또는 멸치 육수) 찌개 양념: 고춧가루 1T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1/2t, 국간장(또는 참치액) 2T, 맛술 1T, 소금 1/2t, 새우가루 1/2T, 후춧가루 약간 1. 굴비는 내..
집밥/국.찌개.찜.탕류 2023. 7. 20. 08:41

간이 쏙쏙~ 건강 듬뿍 담아 맛있는 우엉버섯밥

간이 쏙쏙~ 건강 듬뿍 담아 맛있는 우엉버섯밥 장맛비가 잠시 소강상태여서 오랜만에 햇빛을 보는 거 같아요. 많은 비에 피해 입은 지역이 많아 마음이 아프기도 하네요. 주말에 다시 많은 비가 온다고 하는데 더 이상 비 피해가 없이 장마가 지나갔으면 좋겠어요. 비와 찐득찐득한 습한 더위에 가족들의 입맛도 멀리 가버려 입맛 돌아오게 하기가 여간 힘든 게 아니네요. 재료를 볶아 간이 쏙쏙 벤 건강 듬뿍 담아 만든 우엉버섯밥을 만들어 봤어요. 여러 반찬 필요 없이 김치 하나만으로도 잘 어울리는 우엉버섯밥이랍니다. 우엉버섯밥 만들기 (3~4인분) 재료: 불린쌀 3~4컵, 다시마물(10 ×10cm 1장) 500ml, 우엉 15cm, 느타리버섯 80g, 당근 1/4개 볶음 양념장: 간장 2~3T, 맛술 2T, 통깨 1..
집밥/밥.죽류 2023. 7. 19. 00:43

청량감을 주는 초간단 여름 김치~ 오이백김치

청량감을 주는 초간단 여름 김치~ 오이백김치 더운 여름에 잘 어울리는 여름김치를 담아 봤어요. 복잡하지 않은 간단하게 담아 먹는 여름김치인 오이백김치예요. 주로 오이로 김치를 담게 되면 빨갛게 고춧가루 양념한 오이소박이를 담아 먹곤 하죠. 여름에 더 잘 어울리는 청량함이 가득한 오이백김치. 오이백김치 만들기 재료: 오이 3개, 무 100g, 부추 70g 소 양념: 액젓 2T, 설탕 1/3T, 다진 마늘 1/2T, 다진 생강 1/4t 소금물: 물 450ml, 천일염 1/2T 오이절임: 물 4T, 천일염 2T 1. 오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 양끝 2cm를 남기고 칼집을 길게 2번 내주세요. tip. 오이는 오돌한 돌기의 까만 부분을 깨끗이 제거해야 오이의 쓴맛이 없어져요. 2. 분량의 오이절임물을 ..
집밥/반찬.김치류 2023. 7. 14. 22:39

꼬들꼬들 매콤 쫄깃한 꼴뚜기 꽈리고추 조림

꼬들꼬들 매콤 쫄깃한 꼴뚜기 꽈리고추 조림 장마가 본격적으로 시작인지 비가 많이 내리고 있네요. 다음 주 월요일까지 많은 양의 비가 온다고 하니 피해 없이 장마가 무사히 지나갔으면 하는 바람이에요. 오늘은 밥반찬으로 꼴뚜기로 조림을 만들어 봤어요. 오징어와 비슷하게 생긴 화살오징어과에 속하는 연체동물이기도 해요. 자산어보에 따르면 바다에서 나는 귀중한 고기, '고록어'라고 불렸다고 하네요. 화살오징어과에는 꼴뚜기 외에 창꼴뚜기, 화살꼴뚜기, 흰 꼴뚜기 등을 포함 7종의 꼴뚜기가 알려져 있다고 해요. 4~5월 경에 남해에서 많이 잡히고 주로 젓갈을 담아 먹는데 말려서 먹기도 하죠. 꼴뚜기 꽈리고추조림 만들기 재료: 꼴뚜기 100g, 꽈리고추 200g, 들기름 2T, 통깨 1T 조림 양념: 맛간장 3T, 다..
집밥/반찬.김치류 2023. 7. 13. 23:49

고기 없이 시원하고 담백하게 먹는 보양식 채개장

고기 없이 시원하고 담백하게 먹는 보양식 채개장 낮엔 더우면서 도깨비 같은 장맛비 때문에 초복인데 나가지 못하고 집에서 보양식을 만들어 먹었네요. 여름 보양식하면 닭이나 고기 등등 무거운 맛의 보양식 보단 고기 없이 시원하고 담백하게 먹기 위해 채식 보양식인 채개장을 만들었답니다. 따끈하게 끓여 한 그릇 먹고 나면 속이 시원해져 따로 보양을 할 필요가 없는 거 같아요. 채식하시는 분들에게도 좋은 보양식 채개장으로 몸보신하면 어떨까요? 채개장 만들기 재료: 불린 고사리 100g, 대파 2대, 느타리버섯 100g, 숙주 100g 육수 재료: 무 150g, 다시 멸치 13마리, 다시마 1장(10 ×10cm), 또는 코인 육수 3알, 물 1500ml 양념장 재료: 국간장 2T, 고춧가루 1+12T, 다진 마늘 ..
집밥/국.찌개.찜.탕류 2023. 7. 12. 01:49

비린내 없이 시원하고 깔끔한 오이미역냉국 만드는 법

비린내 없이 시원하고 깔끔한 오이미역냉국 만드는 법 올해 장마가 홍길동 장마라고 하던데 정말 그런 거 같아요. 하루 이틀 많은 비가 내리다가 또 며칠은 무더위.. 이렇게 반복되고 있네요. 가만히 있으면 더위도 참을 만 한데, 움직이기만 하면 땀이 쏟아지니.. 그나마 한 번씩 불어주는 바람에 살 거 같기도 해요. 이런 더위에는 시원한 게 제일이죠. 몇 시간 전에 만들어 두었다가 저녁 밥상에 올리니 가족 모두가 시원한 저녁을 먹었답니다. 미역의 비린내를 잡고 만든 오이미역냉국. 비린내 없이 시원하고 깔끔하지만 칼칼한 국물이 맛있는 오이미역냉국이랍니다. 오이미역냉국 만드는 법 (2인 기준) 재료: 오이 1/2개, 미역 50~100g, 쪽파 약간(선택) 냉국물 재료: 국간장 1/2T, 설탕 1/2T, 식초 2T..
집밥/반찬.김치류 2023. 7. 7. 21:06

밥반찬 술안주에 좋은 부추장떡~ 부침개, 전

밥반찬, 술안주에 좋은 부추장떡~ 부침개, 전 오늘부터 또다시 장맛비가 내리기 시작했네요. 저녁시간부터 밤사이에 많은 양의 비가 내린다고 하는데 비 피해가 없었으면 하는 바람이에요. 우중충하고 추적추적 비가 내리는 날엔 자글자글 기름소리가 듣기 좋은 부침개, 전이 딱 생각나는 날이죠. 부추에 된장과 고추장을 넣은 부추장떡을 만들어 봤어요. 토속적인 맛과 매콤한 부추장떡 부침개~ 밥반찬이나 술안주, 간식으로 좋은 부추장떡이에요. 부추장떡 만들기 재료: 부추 한 줌(200g), 청양고추( 또는 풋고추) 3개, 홍고추 2개, 양파 1/4개, 쪽파 약간, 달걀 1개, 된장 1T, 고추장 1T, 밀가루 100g, 찹쌀가루 100g, 소금 한 꼬집, 후춧가루 약간, 참기름 1/2T, 깨소금 1T, 식용유, 물(육수..
집밥/면.전.만두.튀김류 2023. 7. 4. 17:41

더운 여름 입맛 맛깔나게 살리는 묵은지 볶음

더운 여름 입맛 맛깔나게 살리는 묵은지 볶음 장마가 끝난 것도 아닌데 푹푹 찌는 한낮의 무더위네요. 이렇게 무더운 여름엔 뭘 먹을지 고민도 되고 한번 나가면 돌아오지 않는 입맛 때문에 먹는 재미도 잃어버리게 되죠. 이럴 때 딱 어울리는 밥반찬을 찾아보니 김수미의 묵은지 볶음 레시피가 있더라고요. 보통 제가 하던 묵은지 볶음하고는 달라서 한 번 따라 만들어 봤는데 시골 밥상의 묵은지 반찬의 맛이 랄까 참 맛깔나게 맛있더라고요. 잘 따라 만든 묵은지 볶음이랍니다. 묵은지 볶음 만들기 재료: 묵은지 1 포기, 다시 멸치 20마리, 디포리 10마리, 다진 마늘 5큰술, 양조간장 3큰술, 올리브유 6큰술. 참기름 1큰술, 통깨 2큰술, 물 약 2L 묵은지 1 포기는 김치 머리를 잘라준 후 흐르는 물에 양념을 깨끗..
집밥/반찬.김치류 2023. 7. 1. 16:29

입안 가득 사르르~ 부드럽고 달콤한 레밍턴 케이크(Remington Cake)

입안 가득 사르르~ 부드럽고 달콤한 레밍턴 케이크 한참 비가 요란하게 퍼붓더니 이제 좀 조용해진 시간이네요. 올 장마는 요란할 거 같다고 하는데 큰 피해들이 없었으면 바람이네요. 참으로 오랜만에 글을 올려보는 거 같아요. 이런저런 이유와 사정으로... 오랜만에 올려보는 케이크인데 호주의 전통 케이크들 중 하나로 레밍턴 케이크예요. 스펀지케이크에 초콜릿과 코코넛가루가 어우러진 달콤하고 부드러운 가득한 케이크랍니다. 호주뿐만 아니라 뉴질랜드 등에서도 많이 먹는 케이크예요 이름은 생소한 거 같지만 한 번 맛보면 다시 찾게 되는 레밍턴 케이크를 시판 스펀지케이크를 이용해 만들었답니다. 시판 스펀지케이크시트를 이용해도 좋고 시트를 만들도 좋아요 스펀지케이크 만드는 법 보러 가기 ↓↓ https://mangosea..
베이킹/케이크.머핀 2023. 6. 27. 01:36

일품요리로 즐기는 롤캐비지-양배추롤

일품요리로 즐기는 롤캐비지-양배추롤 오늘 비가 내려인지 내리쬐는 햇살이 그립네요 비로인해 습했던 몸의 기운을 북돋아 줄 양배추와 냉장고에 잠자고 있는 자투리 재료를 가지고 일품요리로 즐기수 있는 롤캐비지-양배추롤을 만들어봤어요 롤캐비지(양배추롤) 만들기 재료: 양배추 8장, 베이컨 8장, 다진 돼지고기 200g, 양파 1개, 빵가루 50g, 계란 1/2개, 버터 1/2T, 생강즙(생강가루) 1/2t, 다진마늘 1t, 소금 1/2t, 후춧가루 1/4t 소스 재료: 버터 20g, 밀가루 20g, 물 200ml, 토마토케첩 150g, 풋고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 소금 1/4t, 후춧가루 1/4t 양배추는 찜기에서 찌거나, 끓는 소금물에 삶아 찬물에 헹궈 식혀준 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 삶은 양배추..
집밥/반찬.김치류 2021. 1. 21. 21:55

식어도 맛있고 반찬으로 손색없는 돼지고기 피망전

식어도 맛있고 반찬으로 손색없는 돼지고기 피망전 매서운 칼바람이 부는 추운 날씨네요 이번주는 영하10도가 넘는다고 하니 감기조심해야겠어요 풋고추 대신 피망에 고기소를 넣어 전으로 부쳐낸 후 소스에 살짝 조려낸 돼지고기 피망전을 만들어 봤어요 돼지고기 피망전 만들기 재료: 다진 돼지고기 200g, 피망(작은것) 4~6개, 녹말가루 적당량, 참기름 1T, 뜨거운 물 1/2컵 고기소 양념: 달걀 1개, 빵가루 3/4컵, 대파(다진 파) 1/2대 분량, 다진 생강 1/4t, 소금 1/4t, 후춧가루 약간 소스: 간장 1T, 청주 1T, 맛술 1T 볼에 달걀을 넣고 가볍게 풀어주세요 분량의 빵가루를 넣고 촉촉하게 버무려주세요 다진 돼지고기와 다진 파, 다진 생강, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 잘 섞어 찰지게 반죽..
집밥/반찬.김치류 2021. 1. 7. 23:28

징글벨 징글벨♪ ~~ 크리스마스에 어울리는 산타 컵케이크

징글벨 징글벨♪ ~~ 크리스마스에 어울리는 산타 컵케이크 올해도 화이트 크리스마스가 안될 거 같은 날씨가 예상 되어서 아쉽네요 곧 크리스마스 이브~ 왠지 커다란 양말을 걸어두면 한아름의 선물을 받을 거 같은 동심에 잠시 빠져 보며 케이크를 만들어 봤어요 케익믹스로 간편하게 만든 산타 컵케이크랍니다 크리스마스에 잘 어울리는 산타 컵케이크~ 산타 컵케이크 만들기 (5.5cm 머핀컵 약 10개) 반죽 재료: 레드벨벳 케익믹스 500g, 계란 175g, 물 150g, 녹인 버터(또는 포도씨유) 150g 데코 재료: 생딸기 10개, 생크림 200g, 설탕 20g, 미니 삼색 하트 스프링클 약간 도구: 머핀컵(or 유산지컵), 짤주머니, 원형깍지, 머핀팬, 거품기, 주걱 미리 준비 1. 버터는 중탕이나 전자렌지에서..
베이킹/케이크.머핀 2020. 12. 22. 23:09

추워지는 날씨엔 바로 이것! 추억의 맛 호빵

추워지는 날씨엔 바로 이것! 추억의 맛 호빵 동지가 지나서 그런지 기온이 뚝 떨어졌어요 으 추워~~! 추워지는 계절이면 찾게되고 생각나는 바로 이것~! 추억의 맛 국민간식 호빵이 있죠 쌀쌀해진 날씨에 호빵 생각나서 단팥과 야채호빵을 만들었어요 단팥호빵 & 야채호빵 만들기 재료: 중력분 310g, 베이킹파우더 4g, 드라이이스트 5g, 설탕 20g, 소금 5g, 버터 20g, 우유 210g유산지( 머핀용 유산지나 10×10cm 정사각으로 잘라 사용) 속재료: 팥앙금 280g, 잡채(야채볶음) 적당량 미리 준비 1. 버터와 우유는 실온에 미리 꺼내 주세요 2. 중력분, 베이킹파우더는 한데 섞어서 체 쳐 두세요 3. 팥앙금은 40g씩 분할 해주세요 4. 취향에 맞게 야채를 볶아 준비해주세요 팥앙금은 40g씩 ..
베이킹/케이크.머핀 2020. 12. 21. 23:20

아삭하고 고소한 찹쌀우엉튀김

아삭하고 고소한 찹쌀우엉튀김 며칠 기승을 부리던 추위가 잠시 주춤하더니 주말부터 다시 강추위가 온다네요 세계 날씨가 이상하게 기상이변이 심한거 같아요 모두들 감기조심하세요~ 뿌리채소인 우엉 어디까지 먹어봤나요? 우엉차, 볶음, 조림 등 다양한 조리법으로 반찬으로 건강차로 먹곤하는데 찹쌀가루로 반죽옷을 입혀 우엉튀김을 해봤어요 찹쌀의 쫄깃함과 아사아삭한 우엉, 땅콩의 고소함까지~ 별미가 되어버린 찹쌀우엉튀김이에요 찹쌀우엉튀김 만들기 재료: 우엉 500g, 찹쌀가루 100g, 계핏가루 10g, 빵가루 100g, 물 1/4컵, 땅콩분태 100g, 청.홍고추 1개씩, 식용유 적당량 곁들임채소: 상추 5장, 깻잎 3장, 양파 1/4개, 무순 약간, 통깨, 검은깨 약간씩 간장소스:간장 1T, 꿀 1T, 물 3T, ..
집밥/면.전.만두.튀김류 2020. 12. 7. 23:24

불금데이를 즐기는 먹방 타임~ 중화풍 잡채밥

불금데이를 즐기는 먹방 타임~ 중화풍 잡채밥 이유없이 나른해진 불금의 하루를 이리 뒹굴 저리 뒹굴 하다 보니 더욱 더 늘어지게 되는 거 같아 휴식이 필요한 몸이지만 기운내 일으켜 세우고는 뭐 먹지? 잠시 고민을... 그때 눈에 딱 들어온게 당면~ 중화풍 잡채밥과 분식집의 당면만두를 만들어 불금데이를 즐기는 먹방 타임을 가졌답니다 잡채만 만들면 잡채밥은 뚝딱~! 중화풍 잡채 보러가기 ↓↓ https://mangoseasee.tistory.com/236 중화풍 잡채밥 만들기 (2인분) 재료: 중화풍 잡채, 밥 2공기, 대파 1대, 당근 1/4개, 달걀물 2개, 식용유 적당히, 소금 약간 대파와 당근은 잘게 썰어주세요 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 풀어둔 달걀물을 넣어 스크램블드 에그를 만들어주세요 TIP 달걀..
집밥/밥.죽류 2020. 12. 3. 22:04

부드럽고 촉촉한 애플시나몬케이크

부드럽고 촉촉한 애플시나몬케이크 남아있던 사과가 냉장고에서 처량하게 뒹굴뒹굴 하길래 요 녀석으로 뭘 할까 고민 끝에 케이크를 만들었어요 사과 품은 케이크~ 향이 좋은 애플시나몬케이크에요 애플시나몬케이크 만들기 (25x25cm 정사각 틀 1개 분량) 반죽 재료: 박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 설탕 130g, 바닐라 설탕 1개, 소금 2g, 달걀 3개, 녹인 코코넛 오일 (or 올리브오일) 130ml 필링 재료: 사과(중간 크기) 2개, 설탕 1T, 계핏가루 1T 미리 준비 1. 달걀은 실온에 미리 꺼내두세요 2. 박력분, 베이킹파우더는 한데 섞어 2번 체 쳐주세요 3. 정사각 틀에 유산지를 깔아주세요 4. 오븐은 170도로 미리 예열해주세요 필링 만들기 사과는 4등분 해서 껍질을 벗기고 씨를 제거한..
베이킹/케이크.머핀 2020. 12. 1. 21:59

분식의 꽃 떡볶이의 환상 짝궁~ 바삭한 당면튀김만두

분식의 꽃 떡볶이의 환상 짝궁~ 바삭한 당면튀김만두 잡채밥을 만들고 당면이 남아 있어 만두피 반죽을 해서 당면만두를 만들어 봤어요 분식의 꽃인 떡볶이의 환상 짝궁인 튀김만두~ 떡볶이와 당면만두 떼 놓을 수 없는 단짝 친구이기도 한 당면튀김만두랍니다 직접 반죽을 해서 더 쫄깃하고 바삭한 당면튀김만두를 소개할게요 당면튀김만두 만들기 만두피 재료: 중력분 500g, 뜨거운 물 50~300ml, 소금 1t, 식용유 1T 또는 시판 만두피 만두 속 재료: 당면 100g, 부추 약간, 간장 1t, 굴소스 1/2t, 참기름 약간, 후춧가루 약간 당면은 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼주고 잘게 잘라준 후 간장, 굴소스, 참기름, 후춧가루를 넣고 버무려주세요 TIP 취향에 맞게 간을 맞춰주세요 당면은 짜지않게 양념해야 떡볶이..
집밥/면.전.만두.튀김류 2020. 11. 26. 07:03

잘 익은 김치국물로 반죽한 빨개요칼국수

잘 익은 김치국물로 반죽한 빨개요칼국수 차가운 바람이 불어서 그런지 면이 생각나네요 이런 날엔 칼국수가 딱이죠 어느 칼국수 가게에서 반죽이 특이해서 얼핏 봤었는데 호박반죽, 된장반죽, 김치국물로 반죽을 하길래 신기했던 기억이.. 김치먹고나면 보통 국물이 많이 남아 버리기엔 아깝고 그랬는데 칼국수 반죽에 활용을 하니 좋더라구요 그냥 칼국수라 하긴엔 비주얼이 빨간 이름하여 탄생한 빨개요칼국수~~랍니다 빨개요칼국수 만들기 (2인분) 재료: 중력분 200g, 고운고춧가루 1.5T, 소금 1/8t, 묵은김치국물 100~120ml, 호박, 감자, 양파, 당근 ,대파 조금씩, 고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 마늘 1T, 육수 조금 육수: 고추씨 2T, 마른새우 3T, 다시멸치 6마리, 다시마(6x6cm) 1장, 바..
집밥/면.전.만두.튀김류 2020. 11. 23. 22:52

국물까지 맛있는 남대문 갈치조림 만드는 법

국물까지 맛있는 남대문 갈치조림 만드는 법 남대문 시장 먹자골목엔 갈치조림이 유명하죠 아마 한번도 안드신 분은 없을거에요 남대문 갈치조림을 집에서 하려면 좀 처럼 맛을 내기가 어려웠는데 얼마전 TV에서 남대문 갈치조림집의 사장님이 노하우를 알려주셨는데 귀동냥으로 따라 해봤어요 오~ 정말 남대문 갈치조림 맛이 나더라구요 손이 가고 기다림의 시간이 있지만 따라해볼만 했어요 갈치조림 만드는 법 재료: 갈치 1마리, 무 약간, 감자 큰거 1개(선택), 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 양념 재료: 고춧가루 2+1/2T, 설탕 1/2T, 소금 1t, 간장 1+1/2T, 후춧가루 1t, 다진마늘 1/2T, 다진생강 1t, 물엿 1T, 해물가루 2~3T, 육수 3국자 육수 재료: 다시마 (5x5cm) 1장..
집밥/육류.생선.해물류 2020. 11. 19. 21:35