망고의 식탁 이야기

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이

검은깨와 참깨를 가미한 쫄깃한 찹쌀안심구이 예정에 없던 손님들이 갑자기 오시는 바람에 있는 반찬에 찌게를 끓였는데도 상차림이 신경쓰여 장조림하려고 사두었던 돼지고기 안심으로 구이를 부랴부랴~ 손님상에 올렸는데 맛있다는 칭찬 받은 검은깨와 참깨를 가미한 찹쌀안심구이랍니다 찹쌀안심구이 만들기 재료: 돼지고기 안심 500g, 찹쌀가루 2컵, 참깨 3T, 검은깨 1T, 포도씨유 적당량, 깻잎 2묶음, 상추 20장 돼지고기양념: 간장 1T, 소금 1t, 청주 1/2T, 다진 마늘 1T, 생강즙 1T 채소양념: 간장 2T, 고춧가루 1t, 다진 마늘 1/2t, 참기름 약간, 깨소금 약간 돼지고기 안심은 동그란 모양 그대로 0.5cm 두께로 썰어주세요 썰은 돼지고기 안심에 칼등으로 자근자근 두드려주세요 TIP 고기를..

집밥/육류.생선.해물류 2020. 10. 20. 22:40

멈출 수 없는 단짠의 유혹 간장소스 닭강정 만들기

멈출 수 없는 단짠의 유혹 간장소스 닭강정 만들기 예전에 종영한 윤식당에서 현지 외국인들의 인기 절정이였던 닭강정을 만들어봤어요 시켜먹는 치킨은 배달료가 2,000~3,000원 붙는다고 하더라구요 치킨 가격도 후덜덜한데... 쉽진않지만 이젠 집에서 만들어 먹는게 나을거 같기도...^^ 간장소스를 만들어 두면 언제든지 쉽게 닭강정을 만들 수 있어요 멈출 수 없는 단짠의 유혹 간장소스 닭강정이랍니다 간장 닭강정 만들기 재료: 닭고기 살(안심, 가슴살, 닭다리살) 200g, 후춧가루 약간, 치킨튀김가루 1/2컵, 물 1/2컵, 튀김용 기름 적당량, 땅콩가루 약간 간장소스 재료: 간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 통마늘 6개, 사과(또는 1개), 양파 1개, 대파 1대, 통후추 2T, 표고버섯 3개, 고추씨 ..

집밥/면.전.만두.튀김류 2020. 10. 18. 22:57

치자로 물들인 노오란 스팸계란말이

치자로 물들인 노오란 스팸계란말이 영양덩어리 계란으로 다양하고 많은 조리법과 먹는 방법 등이 있는거 같아요 노른자와 흰자를 분리하고 노른자에 치자가루를 더 해 좀 더 노오란 개나리꽃을 닮은 계란말이를 해봤어요 스팸과 야채를 넣어 풍성한 맛의 스팸계란말이랍니다 스팸계란말이 만들기 재료: 계란 4개, 스팸(작은것) 1/2개, 청.홍피망 1/4개씩, 대파 1/2대 부추 약간(선택), 소금 한꼬집, 치자가루(또는 강황가루) 한꼬집 계란은 흰자와 노른자를 분리하고 흰자는 체에 밭쳐 내려 알끈을 제거하고 풀어주세요 노른자엔 치자가루나 강황가루를 넣고 고루 잘 섞어주세요 TIP 치자가루나 강황가루 소량을 넣어주면 색이 이쁜 노란 노른자가 된답니다 다지기에 스팸과 야채를 넣고 기호에 맞게 다져주고 부추는 잘게 썰어주세..

집밥/반찬.김치류 2020. 10. 16. 19:51

웰빙 간식으로 좋은 대파닭꼬치 만들기

웰빙 간식으로 좋은 대파닭꼬치 만들기 다이어트 음식에 빠지지 않는 닭가슴살~ 먹다보면 퍽퍽하고 질리기 마련이죠 달달한 대파와 닭가슴살로 대파닭꼬치를 만들어 봤어요 대파닭꼬치 만들기 재료: 닭가슴살 2쪽, 대파 2대, 올리브유 적당량, 꼬지(15cm) 닭살 밑간: 생강즙 1T, 청주 2T, 후춧가루 약간 구이 양념장: 간장 3T, 청주 1T, 참기름 1T, 조청(물엿) 1T,다진 마늘 1/2T, 깨소금 1/2T, 후춧가루 약간 닭가슴살, 대파는 깨끗이 씻어서 준비해주세요 볼에 생강즙, 청주, 후춧가루 약간을 넣고 섞어 닭살 밑간장을 만들어 주세요 닭가슴살은 폭 2cm, 길이 4cm 정도로 도톰하게 저며 썰어 밑간장에 재워두고 대파는 4cm 길이 정도로 썰어주세요 볼에 분량의 간장, 청주, 참기름, 조청(물..

집밥/간식.샐러드.디저트류 2020. 10. 15. 20:53

남은 밥으로 손쉽게 만드는 쫀득한 찬밥 감자전

남은 밥으로 손쉽게 만드는 쫀득한 찬밥 감자전 밥을 하면 밖에서 먹고 들어오는 가족들 때문에 늘 밥이 조금씩 남아 찬밥이 되곤하는데 나중에 찬밥 먹는 것도 쉽지가 않아 한 그릇 두 그릇 쌓이게 되곤하더라구요 그래서 남은 밥으로 손쉽게 만들 수 있는 쫀득쫀득하고 부드러운 찬밥 감자전을 해봤어요 잘게 다진 당근과 밥알의 씹히는 식감이 감자와 찰떡 궁합이에요 찬밥 감자전 만들기 재료: 감자(대) 1개, 양파(중) 1개, 달걀 1개, 찬밥 1/2공기, 송송 썬 쪽파 30g, 다진 당근 30g, 밀가루 1T, 소금 1/4t, 후춧가루 약간, 식용유 적당량 감자와 양파는 껍질을 벗기고 깨끗 씻어준 후 듬성듬성 잘라 믹서기에 넣고 달걀을 넣어주세요 믹서기나 블랜더로 곱게 갈아주세요 간 감자, 양파에 찬밥을 넣고 송송..

집밥/면.전.만두.튀김류 2020. 10. 13. 22:09

찰떡궁합 새우감자전 만들기

찰떡궁합 새우감자전 만들기 몇개 남아있지 않은 감자에 싹이 나려고 자리잡고 있어서 볶음을 할까, 조림을 할까 고민하다 감자전으로 결정! 새우를 넣고 감자전을 해봤어요 찰떡궁합인 새우와 감자 맛의 조화가 잘 어우러진 새우감자전이에요 새우감자전 만들기 재료: 감자 작은 거 3개, 생새우 130g, 깻잎 12장, 대파 1/2대, 부추(쪽파) 약간, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 튀김가루 3T, 녹말가루 1+1/2T, 식용유 적당히 TIP: 감자는 큰 거 1개로 해도 되고 생새우 말고 냉동새우를 해동해서 사용해도 좋아요 매운게 싫으시면 풋고추를 넣어주세요 새우는 껍질을 제거하고 이쑤시개로 내장을 빼내고 잘게 다져주세요 냉동새우는 해동 후 물기를 제거하고 다져주세요 깻잎은 씻은 후 물기를 제거하고 반으로 잘라 체..

집밥/면.전.만두.튀김류 2020. 10. 12. 23:50

사천해물피자와 피자도우 만드는법

사천해물피자와 피자도우 만드는법 중국식 사천해물볶음으로 해물피자를 만들어 봤더랬어요~^^ 해물에 두반장을 넣고 볶아 부드럽고 야들야들한 해물과 치즈의 조합이 으뜸인 해물피자~~ 피자도우도 만들다 보니 시간이 좀 걸렸지만 완성된 피자를 보니 어깨가 으쓱~ ㅎㅎ 사천해물피자 만드는 법 (10인치 피자팬 1개 분량) 피자도우 반죽 재료: 강력분 150g, 이스트 4g, 소금 4g, 올리브유 7g, 물 90g 사천 해물볶음 재료: 오징어 몸통만 1개, 낙지 120g, 홍합 50g, 당근 20g, 불린표고버섯 1개, 피망 20g, 마늘 3개, 대파 흰부분 6cm 1개, 고추기름 1/2T, 참기름 약간, 후춧가루 약간 해물볶음 소스: 굴 소스 1/2T, 설탕 1T, 두반장 1/2T, 청주 1T, 간장 1t 토핑용:..

베이킹/쿠키.파이.피자 2020. 10. 11. 21:18

만들어두면 든든한 피망뱅어포볶음

만들어두면 든든한 피망뱅어포볶음 뱅어와 비슷한 새끼 괴도라치를 붙여 만든 뱅어포로 만들어두면 든든한 피망뱅어포볶음을 만들어봤어요 피망뱅어포볶음 만들기 재료: 뱅어포 4장, 청피망 1/2개, 홍피망 1/4개, 노랑파프리카 1/4개 양념 재료: 토마토케첩 2T, 다진마늘 1+1/2t, 맛술 1t, 간장 1t, 올리고당(설탕) 1/2t, 소금 약간, 후춧가루 약간 뱅어포는 짚이나 티를 골라내고 길이 3cm, 넓이 1cm 크기로 잘라주세요 청. 홍피망과 노랑파프리카는 뱅어포 크기로 썰어주세요 팬에 기름 2T를 두르고 다진마늘과 맛술을 넣고 뱅어포를 넣고 약불에서 타지않게 충분히 볶아주세요 볶아진 뱅어포에 피망과 파프리카를 넣고 살짝 볶아주다가 분량의 올리고당(설탕)을 넣어 볶아주세요 TIP 올리고당(설탕)을 먼..

집밥/반찬.김치류 2020. 10. 7. 22:24

뿌리채소 우엉-베이컨우엉말이 조림

뿌리채소 우엉-베이컨우엉말이 조림 뿌리채소 우엉 반찬으로 베이컨우엉말이 조림을 만들어봤어요. 고기와 뿌리채소 우엉은 궁합이 잘 맞는 짝꿍이랍니다. 체 친 우엉을 베이컨에 말아 간장에 조려내면 근사한 베이컨우엉말이가 된답니다베이컨우엉말이 조림 만드는 법 재료: 우엉 1대, 당근 1/2개, 베이컨 10~12장, 식초 1T, 물 1/2컵 조림장 재료: 간장 4T, 굴 소스 1t, 맛술 3T, 설탕 2T, 다진 마늘 1t, 생강즙 1/2T, 참기름 1T, 후춧가루 약간우엉은 껍질을 벗긴 후 0.5cm의 두께로 채 썰어주세요TIP 감자 칼로 껍질을 벗기거나 호일을 뭉쳐준 후 문지르면 쉽게 껍질을 벗길 수가 있어요물 1/2컵에 식초 1T를 넣어 식초물을 만든 후 채 썬 우엉을 1시간 정도 담가주세요 TIP 식초물에..

집밥/반찬.김치류 2020. 10. 7. 07:07

바삭한 대패삼겹살덮밥 만들기- 백종원 레시피

바삭한 대패삼겹살덮밥 만들기- 백종원 레시피 얼마전 대패삼겹살 두루치기를 만들고 남은 삼겹살이 남아서 백종원님 레시피를 따라서 대패삼겹살 덮밥을 만들어봤어요 냉동실에 대패삼겹살만 있으면 후다닥 쉽고 간단하게 만들 수 있고 맛 또한 좋아서 한번씩은 모두 따라할거 같은 대패삼겹살덮밥이네요 대패삼겹살덮밥만들기 재료: 대패삼겹살 300g, 대파 1/2대, 설탕 1큰술, 만능간장 3큰술, 밥 TIP 만능간장 대신 진간장과 맛술로~ 진간장 2큰술, 맛술 1큰술 대패삼겹살을 준비하고 대파 1/2대는 반으로 가르고 4cm길이로 썰어 준비해주세요 백종원표 만능간장이 없으면 진간장 2: 맛술 1를 섞어 준비해주세요 달군팬에 대패삼겹살을 넣고 구워주세요 대패삼겹살이 익으면서 돼지기름이 나오면 대파를 넣어주고 노릇노릇하게 구..

집밥/밥.죽류 2020. 10. 6. 07:06

집에서 만든 속이 꽉찬 오동통한 오징어순대-오징어 효능

집에서 만든 속이 꽉찬 오동통한 오징어순대-오징어 효능 요즘 서민 먹거리인 오징어가 금값이네요 수산시장에 가보니 오징어가 눈에 띄지도 않고 그나마 있어도 두마리에 만원... 헉~!! 겨우 흥정을 해서 싱싱한 금값 오징어를 몇마리 사왔어요 오징어 손질 부터 재료에 찜기에 찌기까지 손이 좀 가지만 그래도 완성해서 먹는 기쁨이 있는거 같아요 며칠 바쁜 일에 치여서 힘들었는데 맛있는 오징어순대 먹고나니 힐링이 되는것 같아요 ㅎㅎ 오징어순대 만들기 재료: 오징어 3마리, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 당근, 파프리카 조금씩, 표고버섯 3개, 청양고추 3개, 달걍 1개, 당면 한줌, 다진마늘 1T, 녹말가루( or 찹쌀가루 or 밀가루) 3~4T, 소금, 후추가루, 참기름, 매실액 조금씩, 꼬지 ..

집밥/육류.생선.해물류 2020. 10. 5. 22:19

더덕구이 부럽지 않은 우엉 고추장양념구이

더덕구이 부럽지 않은 우엉 고추장양념구이 마트에 갔다가 우엉이 튼실하고 좋길래 넉넉히 사왔어요 말려서 우엉차 우려 마실려고 일부는 건조기에 말리고 있고 나머지는 더덕구이 처럼 고추장 양념구이를 해봤어요 더덕구이 부럽지 않은 우엉 고추장양념구이랍니다 우엉 고추장양념구이 만드는법 재료: 우엉 1대, 실파 2개, 식초 약간, 식용유 약간 양념재료: 고추장 2T, 고춧가루 1T, 진간강 1T, 올리고당 1T, 다진파 1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1/2T 우엉은 칼등이나 필러로 껍질을 벗겨낸 후 5cm 길이로 자르고 납작하게 펴주세요 TIP 우엉을 2~3등분 해서 살짝 펴주세요 실파는 송송 썬 후 찬물에 담가주세요(우엉구이 장식용) 전 실파 대신 청고추를 잘게 잘라 올려주었어요 냄비에 우엉이 잠길 정도의 물..

집밥/반찬.김치류 2020. 10. 5. 06:44

매콤함이 일품인 바지락 볶음 만들기

매콤함이 일품인 바지락 볶음 만들기 이제 저녁즘이면 바람이 제법 쌀쌀하네요 그래서 그런지 매콤한 뭔가 당기는 날.. 바지락 넣고 칼국수를 해서 먹을까 하다가 매콤함이 일품인 매운 바지락 볶음을 해서 먹었어요 바지락 볶음 만들기 재료: 바지락 300g, 호박 1/4개, 파프리카 1/2개씩, 대파 1/2대, 마늘 4쪽 양념: 고추기름 3T, 두반장 1T, 설탕 1t, 후춧가루 약간 바지락은 손바닥으로 비벼가면서 깨끗이 씻은 후 옅은 소금물에 담가 살살 흔들어 주고 해감을 시켜주세요 호박, 파프리카는 1cm 정도의 크기로 깍둑썰기 해주고 마늘은 도톰하게 저며 썰어 주세요 대파는 송송 썰어 준비해주세요 팬에 분량의 고추기름을 두르고 분량의 두반장과 설탕, 마늘을 넣고 중불에서 달달 달 볶아 주세요 TIP 센불에..

집밥/반찬.김치류 2020. 9. 28. 22:30

한끼 식사로 든든한 서양식 무채덮밥-데미글라스 소스 만들기

한끼 식사로 든든한 서양식 무채덮밥-데미글라스 소스 만들기 데미글라스 소스로 맛을 낸 서양식 무채덮밥 데미글라스 소스는 서양식 갈색 소스인데 고기 요리나 퐁듀에 쓰이는 기본 갈색 소스에요 한끼 식사로 든든한 서양식 무채덮밥이에요 서양식 무채덮밥 만드는 법 (2인 기준) 재료: 소고기(등심 or 안심) 300g, 양파 1/2개, 양송이버섯 5개, 피망 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개, 당근 40g, 채 썬 비트 40g, 채 썬 무 60g, 부추 약간, 밥 2공기 데미글라스 소스 재료: 밀가루 2T, 버터 2T, 토마토케첩 2T, 우스터시 소스 1T, 물 2컵, 소금 약간, 후춧가루 약간 무와 비트는 최대한 곱게 채 썰어주세요 채 썬 썬 비트와 무채는 찬물에 담가 두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 분량의..

집밥/밥.죽류 2020. 9. 25. 22:42

꽃이 활짝 핀 코코넛 번 만들기- 발효빵

꽃이 활짝 핀 코코넛 번 만들기- 발효빵 이른 새벽부터 빵을 만들었더니 집안 가득 빵 굽는 냄새가 솔솔~ 코코넛 번을 만들었어요 꽃이 활짝 핀 발효 빵인 코코넛 번이에요. 예쁘게 꽃이 폈죠? 코코넛의 쫀득하고 달콤함에 빠져보지 않으실래요? ^^ 코코넛 번 만들기 반죽 재료: 강력분 300g, 설탕 30g, 이스트 1+1/2t, 소금 1/2t, 버터 30g, 우유 125ml, 달걀 1개 필링 재료: 코코넛가루 70g, 버터 45g, 꿀 50g, 달걀 1개 토핑 재료: 코코넛슬라이스 50g, 코코넛가루 1T, 버터 50g, 설탕 50g, 달걀 1개 미리준비 버터와 달걀은 미리 실온에 30분 이상 꺼내두세요 강력분은 체 쳐주세요 우유는 35도 정도로 데워주세요 쿠키팬에 유산지를 깔아주세요 오븐은 190도로 미..

베이킹/빵 2020. 9. 24. 21:45

감자 품은 고추베이컨말이-칠리소스 만들기

감자 품은 고추베이컨말이-칠리소스 만들기 냉장고 안에 뒹굴뒹굴 놀고 있는 녀석들을 꺼내 놓고 뭘 만들어 먹을까 고민을 했네요 고추에 감자 넣고 베이컨으로 말아 칠리소스에 볶아 봤어요 이름하여 칠리소스에 볶은 감자 품은 고추베이컨말이 고추베이컨말이 만드는 법 재료: 풋고추 7~8개, 감자 작은 거 1개, 베이컨 4장, 당근 1/4개, 당근 약간 칠리소스 재료: 다진 양파 3T, 다진 마늘 1T, 케첩 3T, 핫소스 1T, 올리고당 2T, 고춧가루 1t, 다진 청양 홍고추 1T 감자는 1cmx1cm 크기로 깍둑썰기해서 그릇에 담고 랩을 씌은 후 전자렌지에 넣고 3~5분정도 돌려 삶아주세요 감자가 익으면 뜨거울 때 곱게 으깨주세요 풋고추는 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분에 T자로 칼집을 내어 고추씨를 빼주세요 양파..

집밥/반찬.김치류 2020. 9. 22. 21:19

부드럽고 달콤한 디저트 우유생크림 젤리

부드럽고 달콤한 디저트 우유생크림 젤리 고소하고 부드러운 우유와 생크림에 쌉쌀한 초코와 상큼한 딸기가 환상의 디저트를 만들어 내는 젤리에요 부드럽고 달콤한 디저트 우유생크림 젤리에 빠져보실래요?^^ 우유생크림 젤리 만들기 재료: 우유 2컵, 생크림 1컵, 설탕 2T, 젤라틴 분말 2T, 초코시럽 3T, 딸기시럽 3T, 럼주 1T 띠 시럽 재료: 딸기시럽 2T, 초코시럽 2T, 물 2T, 젤라틴 2/3T 장식: 생크림 약간, 체리 or 딸기 2개 소스팬이나 냄비에 우유, 생크림, 설탕, 젤라틴 분말을 넣고 중불에서 젤라틴이 녹을 정도로 끓여주세요 끓인 우유생크림을 반으로 나눈 후 초코시럽과 럼주 1/2T, 잘 섞어주고 식혀주세요 끓인 우유생크림 나머지 반에 딸기시럽과 럼주 1/2T를 넣고 잘 섞어주고 식혀..

집밥/간식.샐러드.디저트류 2020. 9. 21. 21:48

속이 든든해지는 소고기따로국밥

속이 든든해지는 소고기따로국밥 얼큰하고 따끈한 국물이 당기는 날이네요 뜨끈뜨끈한 한 그릇에 속이 든든해지는 소고기 따로 국밥을 만들었어요 스트레스 받는 날엔 뭐니뭐니해도 얼큰함이 최고죠~ 소고기따로국밥 만들기 재료: 양지머리 300g, 무 180g, 배추 250g, 숙주나물 150g, 대파 1대, 청, 홍고추 1개씩, 참기름 약간 양념 재료: 국간장 3T, 다진 마늘 1/2T, 다진 파 1T, 고춧가루 5T, 소금, 후춧가루 약간씩 * 배추는 끓는 물에 데쳐 찬물에 담근 후 송송 썰어 물기를 짜주고 * 숙주도 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가 식혀 물기를 제거해주세요 * 무는 나박 썰기 해주세요 * 대파는 길쭉하게 잘라 반으로 잘라주세요 * 청, 홍고추는 어슷하게 썰고 * 양지머리는 핏물을 제거하고 납작하..

집밥/밥.죽류 2020. 9. 20. 21:10

디저트와 간식으로 좋은 바나나 고구마구이

디저트와 간식으로 좋은 바나나 고구마구이 바나나와 고구마의 만남~ 바나나 고구마구이 디저트와 간식으로 좋은 바나나 고구마구이를 소개할게요 바나나 고구마구이 만드는 법 재료: 고구마 4개, 바나나 1개, 슬라이스치즈 2장, 생크림 2T, 모차렐라 치즈 50g, 장식용 과일 약간(선택사항) 고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 쪄내고 반으로 잘라 속을 1cm 정도 남기고 파내어 틀을 만들어 주세요 파낸 고구마속은 볼에 따로 담아주세요 바나나는 으깨기 좋게 잘라주고, 슬라이스 치즈도 사방 0.5cm 크기로 잘라주세요 모차렐라 치즈는 굵게 다져주세요 볼에 속을 파낸 고구마와 바나나를 넣고 곱게 으깨주세요 으깬 바나나와 고구마에 슬라이스 치즈와 생크림을 넣고 고루 잘 섞어주세요 TIP 호박고구마일 경우 생크림을 조금만 넣..

집밥/간식.샐러드.디저트류 2020. 9. 17. 22:28

알록달록 피망고추잡채 레시피

알록달록 피망고추잡채 레시피 지난번 고추잡채 짝꿍인 꽃빵 만드는법을 포스팅 했는데 오늘은 알록달록 피망고추잡채 레시피를 올려보아요 꽃빵과 고추잡채 빠지면 안되죠?^^ 꽃빵 만드는법 보러가기↓ http://mangoseasee.tistory.com/50 피망고추잡채 레시피 재료: 잡채용 돼지고기 200g, 청피망 2개, 홍피망 1/2개, 청양고추 4개, 양파 1개, 노랑 파프리카 1개, 당근 1/3개,느타리버섯 적당량, 통마늘 2쪽, 고추기름 1T, 참기름 약간 돼지고기 밑간: 청주 1T, 간장 2t, 녹말가루 2t, 다진 마늘 1/2t, 다진 생강 1/4t 피망고추잡채 양념: 간장 6T, 맛술 3T, 고추기름 3T, 굴소스 1T, 후춧가루 약간 돼지고기에 청주 1T, 간장 2t, 녹말가루 2t, 다진 마..

집밥/면.전.만두.튀김류 2020. 9. 16. 22:25