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간이 쏙쏙~ 건강 듬뿍 담아 맛있는 우엉버섯밥

간이 쏙쏙~ 건강 듬뿍 담아 맛있는 우엉버섯밥 장맛비가 잠시 소강상태여서 오랜만에 햇빛을 보는 거 같아요. 많은 비에 피해 입은 지역이 많아 마음이 아프기도 하네요. 주말에 다시 많은 비가 온다고 하는데 더 이상 비 피해가 없이 장마가 지나갔으면 좋겠어요. 비와 찐득찐득한 습한 더위에 가족들의 입맛도 멀리 가버려 입맛 돌아오게 하기가 여간 힘든 게 아니네요. 재료를 볶아 간이 쏙쏙 벤 건강 듬뿍 담아 만든 우엉버섯밥을 만들어 봤어요. 여러 반찬 필요 없이 김치 하나만으로도 잘 어울리는 우엉버섯밥이랍니다. 우엉버섯밥 만들기 (3~4인분) 재료: 불린쌀 3~4컵, 다시마물(10 ×10cm 1장) 500ml, 우엉 15cm, 느타리버섯 80g, 당근 1/4개 볶음 양념장: 간장 2~3T, 맛술 2T, 통깨 1..
집밥/밥.죽류 2023. 7. 19. 00:43

아삭하고 고소한 찹쌀우엉튀김

아삭하고 고소한 찹쌀우엉튀김 며칠 기승을 부리던 추위가 잠시 주춤하더니 주말부터 다시 강추위가 온다네요 세계 날씨가 이상하게 기상이변이 심한거 같아요 모두들 감기조심하세요~ 뿌리채소인 우엉 어디까지 먹어봤나요? 우엉차, 볶음, 조림 등 다양한 조리법으로 반찬으로 건강차로 먹곤하는데 찹쌀가루로 반죽옷을 입혀 우엉튀김을 해봤어요 찹쌀의 쫄깃함과 아사아삭한 우엉, 땅콩의 고소함까지~ 별미가 되어버린 찹쌀우엉튀김이에요 찹쌀우엉튀김 만들기 재료: 우엉 500g, 찹쌀가루 100g, 계핏가루 10g, 빵가루 100g, 물 1/4컵, 땅콩분태 100g, 청.홍고추 1개씩, 식용유 적당량 곁들임채소: 상추 5장, 깻잎 3장, 양파 1/4개, 무순 약간, 통깨, 검은깨 약간씩 간장소스:간장 1T, 꿀 1T, 물 3T, ..
집밥/면.전.만두.튀김류 2020. 12. 7. 23:24

뿌리채소 우엉-베이컨우엉말이 조림

뿌리채소 우엉-베이컨우엉말이 조림 뿌리채소 우엉 반찬으로 베이컨우엉말이 조림을 만들어봤어요. 고기와 뿌리채소 우엉은 궁합이 잘 맞는 짝꿍이랍니다. 체 친 우엉을 베이컨에 말아 간장에 조려내면 근사한 베이컨우엉말이가 된답니다베이컨우엉말이 조림 만드는 법 재료: 우엉 1대, 당근 1/2개, 베이컨 10~12장, 식초 1T, 물 1/2컵 조림장 재료: 간장 4T, 굴 소스 1t, 맛술 3T, 설탕 2T, 다진 마늘 1t, 생강즙 1/2T, 참기름 1T, 후춧가루 약간우엉은 껍질을 벗긴 후 0.5cm의 두께로 채 썰어주세요TIP 감자 칼로 껍질을 벗기거나 호일을 뭉쳐준 후 문지르면 쉽게 껍질을 벗길 수가 있어요물 1/2컵에 식초 1T를 넣어 식초물을 만든 후 채 썬 우엉을 1시간 정도 담가주세요 TIP 식초물에..
집밥/반찬.김치류 2020. 10. 7. 07:07

더덕구이 부럽지 않은 우엉 고추장양념구이

더덕구이 부럽지 않은 우엉 고추장양념구이 마트에 갔다가 우엉이 튼실하고 좋길래 넉넉히 사왔어요 말려서 우엉차 우려 마실려고 일부는 건조기에 말리고 있고 나머지는 더덕구이 처럼 고추장 양념구이를 해봤어요 더덕구이 부럽지 않은 우엉 고추장양념구이랍니다 우엉 고추장양념구이 만드는법 재료: 우엉 1대, 실파 2개, 식초 약간, 식용유 약간 양념재료: 고추장 2T, 고춧가루 1T, 진간강 1T, 올리고당 1T, 다진파 1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1/2T 우엉은 칼등이나 필러로 껍질을 벗겨낸 후 5cm 길이로 자르고 납작하게 펴주세요 TIP 우엉을 2~3등분 해서 살짝 펴주세요 실파는 송송 썬 후 찬물에 담가주세요(우엉구이 장식용) 전 실파 대신 청고추를 잘게 잘라 올려주었어요 냄비에 우엉이 잠길 정도의 물..
집밥/반찬.김치류 2020. 10. 5. 06:44

환절기 감기 잡아주는 알록달록 우엉잡채

환절기 감기 잡아주는 알록달록 우엉잡채 뿌리채소인 우엉은 쓸모가 많은 식재료인거 같아요 아침과 낮 기온차가 나는 요즘같은 환절기에는 우엉이 감기를 잡아주기도 하고 비염이나 코감기 예방에도 좋다고 해요 비염이 있는 사람이라면 자주자주 챙겨 먹으면 좋아요 우엉볶음, 우엉조림, 우엉차 등등... 전 이번에 여러 채소를 넣어 우엉잡채를 만들었어요 보통 당면잡채가 아닌 우엉을 채 썰고 버섯, 채소를 넣은 잡채랍니다 우엉잡채 만들기 재료: 우엉 400g, 식초 1T, 당근 1/4개, 청.홍피망 1/2개씩, 표고버섯 4개(또는 느타리버섯), 소고기 200g(선택), 포도씨유 적당량, 참기름 적당량, 통깨 적당량 버섯볶음 양념: 맛간장(또는 간장) 1T, 설탕1t, 참기름 1/2T 소고기 양념: 맛간장(또는 간장) 2..
집밥/반찬.김치류 2018. 4. 13. 02:13

우엉, 연근, 당근 세 가지 뿌리채소로 만든 조림반찬

우엉, 연근, 당근 세 가지 뿌리채소로 만든 조림반찬 세 가지 뿌리채소인 우엉, 연근, 당근을 사용해 각각의 향과 식감을 맛볼 수 있는 조림반찬으로 참기름의 고소함을 살리는 동시에 소량의 조림국물에서 볶아내듯 조리는 것이 비법인 우엉연근 조림이에요 우엉연근조림 만들기 재료: 우엉 100g, 연근100g, 당근 80g, 참기름 2T, 통깨 약간, 시치미 약간(선택) 조림양념장 재료: 청주 2+1/2T, 간장 3T, 스테비아(설탕) 30g, 올리고당 10g 우엉과 당근은 껍질을 벗기고 5cm 길이로 가늘게 채 썰어준 후 우엉은 물에 담가주세요 연근도 껍질을 벗긴 후 반달 모양으로 썰고 물에 담가주세요 5분 정도 물에 담가둔 후 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 볼에 조림양념장 재료인 청주, 간장, 스테비아를 ..
집밥/반찬.김치류 2018. 1. 2. 23:57