주말 별미로 좋은 알감자베이컨꼬치구이

주말 별미로 좋은 알감자베이컨꼬치구이 명절 이후부터 이리저리 바쁘다 탓에 집안이며 냉장고 안이 엉망이네요 이제서야 바쁜 한숨 돌리고 미뤄 둔 집안일하고 텅빈 냉장고 채워두니 마음이 든든해지네요 주말인 오늘 알감자로 별미 꼬치구이를 만들어 봤어요 포슬포슬한 감자에 잡쪼름한 베이컨의 조화가 잘 어우러진 알감자베이컨꼬치구이랍니다 알감자베이컨꼬치구이 만들기 재료: 알감자 200g, 베이컨 100g, 꽈리고추 50g, 통마늘 50g 양념장 재료: 간장 2+1/2T, 맛술 2T, 설탕 1+1/2T, 고운 고춧가루 1t, 다진마늘 1t, 참기름 약간, 깨소금 약간 알감자는 껍질째 깨끗이 씻은 후 냄비에 담고 소금과 물을 넣은 감자가 익을 때까지 삶아주고 껍질을 벗겨주세요 TIP 찜기에 찌거나 전자렌지에서 익혀주어도 ..
집밥/간식.샐러드.디저트류 2018. 3. 3. 14:38

기름에 볶아 더 맛있는 알감자조림

기름에 볶아 더 맛있는 알감자조림 설은 잘 보내셨나요? 이리저리 바쁜 명절날이네요 남은 명절연휴는 여유있는 시간이 왔으면 좋겠다는... ^^ 명절 음식에 질리게 될 쯤 색다른 반찬이 필요해 알감자로 조림을 해봤어요 기름에 볶은 후 간장에 조려 더 맛있는 알감자조림이랍니다 조리시간이 길지 않아 만들기 쉬워요 알감자조림 만들기 재료: 알감자(조림감자) 300g, 식용유 1T, 맛술 1t, 올리고당 1T, 소금 한 꼬집 조림간장: 간장 1T, 다시마 육수 1+1/2컵, 스테비아(설탕) 1T 알감자는 껍질째 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼준 후 남아있는 물기를 종이타월로 닦아주세요 TIP 감자가 크면 이등분해주세요 볼에 조림간장 재료를 모두 넣고 섞어주세요 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군 후 손질한 알감자..
집밥/반찬.김치류 2018. 2. 17. 00:39

비린내 없이 굽는 오븐 갈치카레구이

비린내 없이 굽는 오븐 갈치카레구이 집에서 생선 구이를 하면 비린내와 구울때 나오는 미세먼지 때문에 항상 고민되는거 같아요 조림이나 찜으로만 먹기에도 물리기도 하고 바삭하게 구운 생선이야말로 밥도둑인데 말이죠 오븐에서 생선을 구우면 비린내나 미세먼지 걱정을 덜 하게 되는거 같아요 오븐에서 굽는 갈치카레구이랍니다 갈치카레구이 만들기 재료: 갈치 4토막, 밀가루 1T, 카레가루 1T, 식용유 약간 갈치는 손질하여 깨끗이 씻어 4토막으로 잘라주세요 TIP 갈치는 그냥 구워도 좋지만 갈치 앞뒤로 칼집을 내어 구우면 간도 잘 배고 모양도 이뻐요 넓은 그릇에 밀가루와 카레가루를 넣고 고루 섞어주세요 손질한 갈치에 반죽옷을 고루 입혀주세요 오븐팬에 기름을 살짝 바르고 반죽옷을 입힌 갈치를 올리고 갈치 윗면에 식용유를..
집밥/육류.생선.해물류 2018. 2. 9. 23:49

봄을 부르는 상큼한 부추참나물무침

봄을 부르는 상큼한 부추참나물무침 평창 동계올림픽 개막이 하루 앞으로 다가왔네요 시작전부터 말도 많고 탈도 많았는데 마지막 날까지 아무탈없이 무사히 잘 마쳤으면 좋겠어요 기승을 부리는 추위에 따뜻한 봄을 부르는 상큼한 부추참나물무침으로 봄철 밥상을 차려봤어요 손쉽게 뚝딱 만들어지는 부추참나물무침이에요 부추참나물무침 만들기 재료: 부추 100g, 참나물100g 양념: 양조간장 3T, 고춧가루 1+1/2T, 식초 1+1/2T, 스테비아(설탕) 1/2t, 다진마늘 1t, 통깨 약간 부추와 참나물은 손질하여 깨끗이 씻은 후 5~6cm 길이로 썰어주세요 볼에 양념재료를 모두 넣고 고루 잘 섞어주세요 TIP 양념의 간은 기호에 맞게 조절해주세요 볼에 부추와 참나물을 담고 만들어 둔 양념장을 넣고 고루 살살 버무린 ..
집밥/반찬.김치류 2018. 2. 8. 06:16

맛과 영양 모두 잡은 고등어 묵은지찜

맛과 영양 모두 잡은 고등어 묵은지찜 매우 추운 월요일이네요 따뜻한 봄이 빨리 왔으면하는 바람이... 이런 날엔 영양 보충을 해야 추위를 거뜬히 이겨낼 수 있겠죠? 여느 가정집의 김치냉장고나 냉장고 속에 잘 숙성되어 있는 김장김치가 묵은지로 묵묵히 자리하고 있을거에요 김장김치로 다양한 요리를 할 수 있는데 그 중 묵은지찜이 대표적이죠 맛과 영양 모두 잡아 환상적인 조화가 좋은 고등어 묵은지찜이에요 고등어 묵은지찜 만들기 재료: 생고등어 2마리, 묵은지 1/2포기, 무 1/4개, 대파 1대, 청.홍고추 1개씩, 쌀뜨물 적당량 양념: 고춧가루 3T, 고추장 1+1/2T, 간장 1T, 참치액젓(or멸치액젓) 1/2T, 생강술(or청주) 2T, 스테비아(or설탕) 1T, 다진마늘 2T, 소금 1/2T, 후춧가루..
집밥/국.찌개.찜.탕류 2018. 2. 5. 19:21

자극적이지 않고 고소한 색다른 들깨상추무침

자극적이지 않은 고소하고 색다른 들깨상추무침 새해가 시작된지 엊그제 같은데 벌써 1월도 이틀 남았네요 참 하루가 빨리 지나가는거 같아요 막바지에 다 다른 1월도 아쉬움 남지않게 잘 마무리해야겠어요 비타민과 무기질이 많은 상추로 무침을 만들어 봤어요 보통 상추는 간장과 고춧가루 양념으로 버무려내는데 조금은 자극적이기도 한거 같아요 자극적인 맛이 싫거나 피해할 경우 들깨상추무침 어떨까요? 고소하기도 하면서 색다른 초간단 들깨상추무침이랍니다 들깨상추무침 만들기 재료: 상추 200g 양념: 들기름 2T, 다진 마늘 1t, 소금 1/2t, 들깨가루 1T 상추는 깨끗이 씻어 툭툭 물기를 털어내고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 TIP 상추는 적상추로 만들어도 좋아요 물기를 뺀 상추는 적당한 크기로 뜯어 볼에 담아주세요 ..
집밥/반찬.김치류 2018. 1. 30. 06:48

부드럽고 맵지 않은 꽈리고추가지찜

부드럽고 맵지 않은 꽈리고추가지찜 한파가 절정인 하루였던거 같아요 내일부턴 추위가 조금씩 풀린다고 하니 다행인듯 싶네요 반찬으로 그만인 폭신폭신 부드럽고 맵지 않은 꽈리고추가지찜을 소개할게요 고추와 가지에 밀가루를 입혀 찜기에 쪄낸 후 양념한 꽈리고추가지찜이에요 꽈리고추가지찜 만들기 재료: 꽈리고추 200g, 가지 1개, 밀가루 약간 양념 재료: 국간장 1T, 참치액젓 2/3T, 고추가루 1t, 소금 1/4t, 다진 파 1T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 약간, 통깨 약간 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 체에 밭쳐 물기를 빼주고 가지도 깨끗이 씨은 후 길이대로 사등분한 뒤 5cm 길이로 썰어주세요 비닐팩에 꽈리고추와 밀가루를 넣고 흔들어 고추에 밀가루를 골고루 입혀주세요 가지도 똑같은 방법으로 밀..
집밥/반찬.김치류 2018. 1. 26. 23:58

매서운 추위에 딱~ 매콤하고 달콤한 닭볶음탕

매서운 추위에 딱~ 매콤하고 달콤한 닭볶음탕 3~4일씩 반짝 강추위가 찾아오는거 같아요 어제부터 추위가 매섭네요 이번주는 한파가 계속된다고 하니 건강조심해야겠어요 오늘 같이 매서운 추위엔 뜨끈뜨근한 국물이 최고죠~ 매콤하고 달콤한 닭볶음탕이에요 닭볶음탕 만들기 재료: 닭(중간 크기) 1마리, 청주 1T, 물 3컵, 통후추 약간, 감자 3개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 대파 1대, 청, 홍고추 1개씩, 쑥갓(선택) 약간 양념: 고추장 2T, 고춧가루 4T, 간장 3T, 스테비아(설탕) 3T, 다진 마늘 1T, 소금 1+1/2t, 청주 1/2T, 후춧가루 약간 닭은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 토막을 낸 뒤 끓는 물에 청주, 통후추를 넣고 닭을 넣은 후 3분 정도 데쳐주세요 TIP 청주를 넣으면 닭고..
집밥/국.찌개.찜.탕류 2018. 1. 25. 19:17

부드러운 맛이 일품인 단호박 맛탕 레시피

부드러운 맛이 일품인 단호박 맛탕 레시피 맛탕하면 고구마 맛탕이 젤 먼저 떠오르죠 이번에 고구마가 아닌 단호박으로 맛탕을 만드는 알토란 김하진 요리연구가의 레시피로 맛탕의 신세계인 단호단 맛탕을 만들었어요 맛탕의 가장 중요한 조림장인데 비율이 안맞거나 잘못 졸였을 때 생기는 설탕의 사탕화와 쩍쩍 달라붙는 현상이 있는데 김하진의 조림장 비율과 알짜 비법이 숨어있는 부드러운 맛이 일품인 단호박 맛탕~! 단호박 맛탕 만들기 재료: 단호박 180g, 포도씨유 2컵(400ml), 조림장 재료: 물 6T, 설탕 2T, 유자청 6T, 견과류 적당량, 계핏가루 약간 단호박은 깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고 껍질째 3~4cm 두꼐로 썰어주세요 분량의 유장청과 견과류를 준비해주세요 팬에 포도씨유를 넣고 단호박의 속 부분이 ..
집밥/간식.샐러드.디저트류 2018. 1. 19. 23:53

톡톡 터지는 식감과 화려함을 더한 명란젓 무밥

톡톡 터지는 식감과 화려함을 더한 명란젓 무밥 매일 먹는 밥을 조금은 색다르게 먹어보고 싶어 명란젓 토핑으로 화려함을 더한 무밥을 해봤어요 톡톡 터지는 명란젓의 식감을 즐기며 먹을 수 있어요 명란젓 무밥 만들기 재료: 쌀 2컵, 무 200g, 부추30g, 명란젓 적당량, 다시마(5x5cm) 1장 양념장: 간장 1T, 청주 2T, 소금 1/2t 쌀은 깨끗이 씻은 후 냄비나 밥솥에 넣고 30분 정도 불려주세요 TIP 전기밥솥에서 보통 밥하는 양의 밥물을 넣고 불려주세요 무는 껍질을 벗겨내고 1.5cm 두께로 깍둑썰기해주세요 부추는 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 잘게 썰어주세요 명란젓은 껍질을 벗겨내고 알만 따로 빼주세요 재료가 참 간단하죠?^^ 볼에 분량의 양념장 재료를 모두넣고 소금이 잘 녹도록 고루 섞어주..
집밥/밥.죽류 2018. 1. 17. 05:30

보다 더 건강하게 먹는 알토란표 단호박죽 따라하기

보다 더 건강하게 먹는 알토란표 단호박죽 따라하기 모처럼 티비를 보다가 알토란에서 알짜비법이 담긴 단호박죽 방송을 보고 따라 만들어봤어요 보통 일반적으로 단호박죽을 끓이는 방법이 아니라 조금 더 색다르고 전혀 어울리지 않은 의외의 채소가 들어가서 어떤 맛의 단호박죽일지 궁금해지더라구요 마침 단호박이 있어서 알토란 레시피를 따라 만들었답니다 추운 겨울을 달래주는 풍미작렬 단호박죽의 매력에 빠져보아요~ 단호박죽 만들기 재료: 단호박 1.3kg, 당근 100g, 양파 150g, 대파 100g, 물 8컵, 포도씨유 3T, 소금 1T, 설탕 3T, 익은 완두콩(캔) 1컵, 찰떡 약간, 계핏가루 한꼬집 좋은 단호박 고르는 법 1. 껍질의 색깔이 짙은 녹색인 것 2. 단호박을 들었을 때 묵직한것 (무게가 가벼운 것은..
집밥/밥.죽류 2018. 1. 16. 00:20

겨울에 먹어도 맛있는 속이 꽉 찬 오이소박이

겨울에 먹어도 맛있는 속이 꽉 찬 오이소박이 며칠 매섭게 춥더니 추위가 풀려서 그런지 포근하다는 느낌이 드는 날이네요 김장김치 먹다보니 새로운 김치가 생각나서 오이소박이를 담아봤어요 오이 제철은 아니여서 오이의 상큼함이 덜하고 가격이 있긴 한데 겨울에 먹어도 맛있는 속이 꽉 찬 오이소박이의 촉촉하고 아삭아삭한 맛을 즐길 수 있어요 어렵지 않고 간단하게 담아보세요 오이소박이 만들기 재료: 오이 10개, 소금물(굵은 소금 2/3컵) 김치 소 재료: 부추 300g, 찹쌀풀 1/2컵, 멸치액젓 5T, 고춧가루 8T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 스테비아(설탕) 2T 오이는 깨끗이 씻은 후 사등분으로 자르고 오이 끝부분은 남겨두고 열십자로 칼집을 넣어주세요 분량의 물에 소금을 넣고 잘 녹여준 후 오이를 담..
집밥/반찬.김치류 2018. 1. 14. 01:36

부드럽고 짭쪼름한 맛이 매력적인 초간단 두부조림

부드럽고 짭쪼름한 맛이 매력적인 초간단 두부조림 겨울이 되면 식탁에 오르는 반찬들이 거의 고정되어 있는거 같아요 파릇파릇 새싹이 돋아나는 봄이 되면 식탁위가 풍성해질텐데 말이죠~ 우리에게 친숙하고 늘 함께하는 두부로 부드럽고 짭쪼름한 맛이 매력적인 초간단 두부조림을 해봤어요 두부조림 만들기 재료: 두부 1모(320g), 들기름 약간 양념장 재료: 맛간장 3T, 진간장 1T, 고춧가루 1T~1+1/2T, 물 4T, 다진 파 3T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 약간, 통깨 약간 두부는 3x4cm 크기로 도톰하게 썰고 키친타월에 올려 두부의 물기를 빼주세요 팬을 달군 후 들기름을 두르고 물기를 뺀 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요 TIP 기름이 튈 수 있으니 조심하면서 부쳐주세요 볼에 양념 재료를 모두 ..
집밥/반찬.김치류 2018. 1. 9. 00:00

가지와 돼지고기의 찰떡궁합~ 새콤달콤한 가지구이

가지와 돼지고기의 찰떡궁합~ 새콤달콤한 가지구이 마트에서 가지를 할인하길래 덥썩 집어 들고 왔어요 사계절 가지를 식탁에 올릴 수 있다니 새삼 신기하기도 하네요 그러고 보니 가지 뿐만 아니라 거의 모든 채소와 과일들이 제철이 아닌 사계절을 먹을 수 있으니 농사짓는 분들에게 감사하기도 하네요 가지와 돼지고기가 궁합이 좋은거 아시죠? 찰떡궁합이랍니다 식초소스를 곁들인 새콤달콤한 가지구이를 해봤어요 색다른 가지요리를 먹을 수 있답니다 가지구이 만들기 재료: 가지 600~700g, 불고기용 돼지고기 150g, 양파 1/2개, 적양파 1/4개 참기름 적당량 식초소스 재료: 간장 4T, 맛술 4T, 식초 2T, 스테비아(or설탕) 1t 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 세로로 길게 반으로 자른후 2~3등분 해주세요..
집밥/반찬.김치류 2018. 1. 4. 23:55

우엉, 연근, 당근 세 가지 뿌리채소로 만든 조림반찬

우엉, 연근, 당근 세 가지 뿌리채소로 만든 조림반찬 세 가지 뿌리채소인 우엉, 연근, 당근을 사용해 각각의 향과 식감을 맛볼 수 있는 조림반찬으로 참기름의 고소함을 살리는 동시에 소량의 조림국물에서 볶아내듯 조리는 것이 비법인 우엉연근 조림이에요 우엉연근조림 만들기 재료: 우엉 100g, 연근100g, 당근 80g, 참기름 2T, 통깨 약간, 시치미 약간(선택) 조림양념장 재료: 청주 2+1/2T, 간장 3T, 스테비아(설탕) 30g, 올리고당 10g 우엉과 당근은 껍질을 벗기고 5cm 길이로 가늘게 채 썰어준 후 우엉은 물에 담가주세요 연근도 껍질을 벗긴 후 반달 모양으로 썰고 물에 담가주세요 5분 정도 물에 담가둔 후 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 볼에 조림양념장 재료인 청주, 간장, 스테비아를 ..
집밥/반찬.김치류 2018. 1. 2. 23:57

동글동글 러블리한 로제트 떡케이크

동글동글 러블리한 로제트 떡케이크 못내 아쉬운 2017년이 지나고 희망찬 황금 개띠해인 2018년도가 밝았네요 붉게 떠오르는 태양을 보며 소원들을 빌어 보셨나요? 올해는 사건사고가 없이 모두가 행복한 한 해가 되었으면 좋겠어요 그러는 의미에서 동글동글 러블리한 로제트 떡케이크를 소개할게요 은은한 분홍빛과 보라빛 꽃으로 물든 러블리한 떡케이크랍니다 새 희망을 듬뿍 담아 본 떡케이크에요 로제트 떡케이크 만들기 (무스링 미니 사이즈 1개분량) 재료: 멥쌀가루 230g, 물 125g, 소금 2g, 스테비아(설탕) 27g, 적고구마퓨레 60g, 플라워 앙금재료: 백옥앙금 145g, 비트분말 1g, 자색고구마 1g, 녹차가루 약간 장식용: 화이트 앤 핑크 펄스프링클 약간 볼에 실온 정도의 물에 분량의 소금을 넣고 ..
떡 2018. 1. 1. 08:00

한그릇이면 충분한 일본식 닭고기 달걀덮밥 만들기

한그릇이면 충분한 일본식 닭고기 달걀덮밥 만들기 혼자 식사를 한다거나 가족과 함께 식사를 하더라도 가끔은 단촐하게 상차림을 하고 싶을 때가 있는데 그럴때 간단한 한그릇으로 근사하게 식사를 할 수 있는 일본식 닭고기 달걀덮밥을 만들어 봤답니다 일본 음식을 좋아한다면 일식집을 가지 않더라도 간단한 재료로 만들어 봐도 좋을 거 같아요 닭고기 달걀덮밥 만들기 (4인 기준) 재료: 닭다리살 250g, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 달걀 8개, 밥 4공기 양념 소스재료: 물 2컵, 다시마(3x5cm) 1장, 간장 80ml, 맛술 1컵 냄비에 분량의 소스재료를 모두 넣고 한소끔 끓여주고 그대로 식혀주세요 TIP 맛술이 없을 때 청주 1/2컵, 물 1/2컵, 설탕 2T를 대신 넣어도 좋아요 기호에 맞게 간장과 맛술의..
집밥/밥.죽류 2017. 12. 30. 00:16

고소한 맛이 두 배~ 아몬드멸치볶음

고소한 맛이 두 배~ 아몬드멸치볶음 칼슘이풍부한 멸치와 비타민E가 풍부한 아몬드의 만남 고소한 맛이 두배가 되는 아몬드멸치볶음~ 바삭하게 볶아 더 고소하답니다 만들기도 초간단한 아몬드멸치볶음이에요 아몬드멸치볶음 만들기 재료: 잔멸치 100g, 아몬드슬라이스 25g, 들기름 3T 양념장 재료: 간장 1/2t, 스테비아(설탕)1T, 올리고당 2T, 물 1t, 통깨 약간 볼에 분량의 간장 , 물, 스테비아(설탕)을 넣고 섞어주세요 TIP 스테비아는 단맛을 내주는 천연감미료에요 체내에 당분이 섭취가 안되고 배출되는 천연식품이랍니다 모든 요리에 활용하면 좋아요 스테비아가 없으면 설탕을 동량 넣어주세요 팬을 달군 후 잔멸치를 넣고 살짝 볶아준 후 들기름을 두르고 바삭하게 볶아주세요 TIP 타지않게 볶아주세요 아몬드..
집밥/반찬.김치류 2017. 12. 29. 05:01

쫄깃하고 탱글한 저칼로리 피망곤약볶음

쫄깃하고 탱글한 저칼로리 피망곤약볶음 다이어트 식품으로 각광을 받고있는 곤약 곤약 자체의 맛이 밍밍해서 호불호가 갈리는 대표적인 식품이죠 다이어트에 좋은 저칼로리여서 맛있게 조리해서 먹으면 질리지 않고 먹을 수 있어요 쫄깃하고 탱글탱글한 저칼로리 피망곤약볶음이에요 피망곤약볶음 만들기 재료: 피망 2개(125g), 곤약 300g, 건홍고추 2개, 참기름 1T, 간 통깨 2t 양념장 재료: 간장 1+1/2T, 맛술 1+1/2t 곤약은 3~4cm 크기로 자른 후 끓는 물에 3분 정도 데쳐주고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 피망은 꼭지와 씨를 제거하고 3x5cm 길이로 썰어주세요 건홍고추는 꼭지를 떼어내고 씨를 털어낸 후 듬성듬성 잘라주세요 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 섞어주세요 팬에 참기름을 두르고 건홍고추를..
집밥/반찬.김치류 2017. 12. 27. 22:09

향긋하고 상큼한 망고 쇼트케이크

향긋하고 상큼한 망고 쇼트케이크 때가 때이니 만큼 케이크가 필요한 날들이네요 크리스마스와 생일들이 연달아 있어 요즘 케이크 만들기에 바쁜 일상을 보내고 있는 듯 해요 누구나 좋아하는 과일 쇼트케이크~ 쇼크케이크란 스펀지케이크를 먹기 좋은 크기로 자른 케이크를 일컬어 말하는데 원래 쇼트케이크는 버터, 마가린과 같은 유지를 듬뿍 배합하여 만든 바삭바삭한 비스킷·쿠키류를 가리켰다고 해요 하지만 한국에서 쇼트케이크라 함은 보통 크림을 풍부하게 바른 소형 즉 작은 케이크를 말하고 있어요 스펀지시트에 생크림과 과일로 장식한 예쁜 쇼트케이크를 손수 만들어 선물해 보세요^^ 망고 쇼크케이크 만들기 (15cm 1호 케이크 1개 분량) 재료: 케이크시트 15cm 1개, 생망고 적당량, 여러 장식용 재료 약간 망고크림 재료..
베이킹/케이크.머핀 2017. 12. 23. 23:59